GLYCOGÉNIE ET ALIMENTATION RATIONNELLE AU SUCRE. 195 



la tiennent pour très probable; malgré cela aucun d'eux n'a encore 

 pu suflfisamment démontrer la transformation des corps gras en 

 sucre dans l'organisme. Les autres prétendent au contraire que 

 protéiques et graisses sont utilisés sur place dans le muscle, sans 

 changer de forme, ou que, s'il se produit des transformations, celles-' 

 ci doivent se faire dans les tissus eux-mêmes. 



La question de la forme d'utilisation des hydrates de carbone dans 

 la contraction musculaire se rattache davantage à notre sujet. Nous 

 savons que le sucre est abondamment retenu par le muscle en acti- 

 vité et que le glycogène disparaît toujours plus ou moins des tissus 

 pendant le travail. Seegen^ déclare que la combustion, source de 

 l'énergie musculaire, est alimentée par le sucre du sang et non par 

 le glycogène. L'auteur détermine sur le muscle quadriceps du chien 

 le glycogène disparu pendant la tétanisation, et mesure en même 

 temps, en kilogrammètres, le travail exécuté. Sous l'influence de la 

 contraction, le glycogène détruit dans les tissus est considérable. 

 Malgré cela, il n'y a aucun rapport entre son importance et celle 

 du travail réellement produit. Ainsi, un chien de 20 kilogr., exécu- 

 tant avec son quadriceps un travail fort modéré de 24,5 kilogram- 

 mètres, consomme d'après Seegen l'énorme quantité de i«',6 de 

 glycogène. Si l'on évalue la musculature de ce chien à 8 kilogr. et 

 son contenu en glycogène à 64 grammes, on voit que ces 64 gram- 

 mes de réserve hydrocarbonée permettent à l'animal de n'effectuer 

 qu'un travail de 960 kilogrammètres. Or, le travail musculaire que 

 peut exécuter un chien de 20 kilogr. représente un grand nombre de 

 fois 960 kilogrammètres. Seegen en conclut que le glycogène ne 

 saurait être la source de l'énergie musculaire. Mais il faut remarquer 

 que les conditions dans lesquelles le chien consomme U',6 de glyco- 

 gène en ne fournissant que 24''8'",5 de travail sont fort différentes de 

 celles du travail normal et que les contractions volontaires doivent 

 s'exécuter sans qu'il y ait un pareil gaspillage de réserves sucrées. 

 Il ne faut pas non plus oublier que les 64 grammes de glycogène con- 

 tenus dans l'ensemble des muscles du chien peuvent théoriquement 

 fournir, par leur combustion, une quantité d'énergie équivalente à 



1, Seegen, Arch. f. Physiol., 1895, p. 243. 



