408 ANNALES DE I,A SCIENCE AGRONOMIQUE. 



fortement le chocolat ou le café au lait du matin. La contiture peut 

 également figurer sur la table à tous les repas. A la fin de chacun 

 d'eux, Tcnfant ne dédaignera pas non plus un demi-verre de vin plus 

 ou moins étendu d'eau suivant son âge et bien sucré ; il se fera enfin 

 toujours une fête de prendre au café le traditionnel « canard >, mais, 

 alors que celui-ci ne dépasse guère ordinairement la grosseur d'un 

 demi-morceau, cette ration pourra être même quadruplée sans aucun 

 inconvénient. Il faut pousser les enfants à user du sucre à tous leurs 

 repas, mais jamais en dehors, car c'est là ce qui les empêche le plus 

 souvent de manger à table comme il convient. Le sucre ingéré dans 

 ces conditions constituera alors un supplément de nourriture qu'il 

 eût été a?sez difficile de leur faire prendre sous une autre forme. 

 ['A c'esl ainsi qu'en l'habituant au sucre dès le jeune âge, on obtien- 

 dra que l'homme iidulle, et surtout celui qui travaille, trouve tout na- 

 turel de consommer par jour ses îlO ou 25 morceaux, c'est-à-dire de 

 ICO à 200 grammes. 



{A suivre.) 



Le Directeur- Gérant : L. Grandeau. 



