BEMERKUNGEN TIBER DIE PHYSIOLOGISCHE 

 BEDEUTUNG DES KOFFEINS 



VON 



th wee vers. 



In den letzten Jaliren sind mehrere Arbeiten iiber die Xan- 

 thinderivate erschienen, die ich hier ans physiologischem Ge- 

 sichtspunkte betrachten will. Znerst einige Arbeiten, die sich 

 beziehen auf die Frage, wie das Koffein in der Pflanze vor- 

 kommt, gebunden oder nicht. 



K. GoRTER 1) hat aus den Kaffeebohnen einen ueuen Koi-per, 

 die Chlorogensaure isoliert. Dieser Stoff liefert bei der Einwir- 

 kung von Alkali Kaffee- und ChinasS^ure und ist selbst eine 

 zweibasische S^ure (C32 Hg^ 0,0), die nach der Meinung Verfassers 

 in den trocknen Kaffeebohnen, als Kali-Koffeindoppelsalz ent- 

 halten ist ^). Diese Doppelverbindung wird jedoch in Wasser 

 gespaltet, sodass das Koffein der w^sserigen Losung dnrch 

 Chloroform entzogen werden kann. Verfasser gibt deshalb vollig 

 dieselbe Koffeinbestimmungsraethode, die ich in meiner vorigen 

 Arbeit^) benutzt habe. 



In wasserhaltigen lebeuden Geweben der Kaffeepflanze wird 

 das Koffeindoppelsalz also anch hydrolytisch gespaltet sein, 

 sodass man von dem Vorkommen freien Koffeins reden kann. 



1) K. GoRTER. Beitrage zur Kenntnis des Kaffees. Bull, du departement de 

 r Agriculture aux Ind. Neerl. No. XIV. 1907. 



2) Damit bestatigt Verfasser die alteren Angaben Payen's. Ann. 60, S. 286. 



3) Th. Weevers. Die physiol. Bedeutung des Koffeins und des Theobromins. 

 Ann. du Jard. Bot. de Buitenzorg. 2e Serie. Vol. VI, 4907. 



