42 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE, 



coce (les animaux, de iiièine ([u'à raugmentalion de la viande et du 

 iumier. L'elTecLif du bétail de rente, destiné à la fabrique de produits 

 vendables, tels que la laine, le lait, le lard, la viande, etc., s'est 

 accru, en conséquence, dans de grandes proportions, mais à une 

 condition, devenue un axiome pour le fermier anglais : c'est que 

 l'animal doit être parfaitemsnt nourri ; sans cela, il produit peu et 

 ciièremcnt. Si l'effectif a diminué, pour les moutons, par exemple, 

 l'élevage n'en a pas moins été dirigé d'après ce même axiome, vers 

 la production du poids vif et de la meilleure qualité do viande. 



D'ailleurs, |)ar le perfectionnement incessant de l'outillage, on a 

 non seulement voulu obvier à la rareté des bras et à la cherté de la 

 main-d'œuvre, et réduire l'étendue des terres arables afin d'accroître 

 celle des herbages, mais on a poursuivi la réalisation des conditions 

 mécaniques propres à favoriser dan-; le sol le travail des plantes qui 

 élaborent le mieux la matière végétale, sous les influences domi- 

 nantes du climat des îles Britanniques. 



La culture des céréales restant stationnaire, celle du froment et 

 de l'orge a gagné du terrain sur l'avoine et le seigle, en même temps 

 que le rendement et la qualité ont progressé ; la valeur nutritive a 

 augmenté; l'hectolitre de grain pèse plus qu'il y a vingt ans. Le fro- 

 ment, qui occupe la première place, rend en moyenne au delà de 

 26 hectolitres à l'hectare ; l'orge le suit de près et rend 34 hecto- 

 litres. L'avoine recule chaque jour, et le seigle n'est plus cultivé que 

 pour mémoire. 



L'outillage a permis de trouver dans la profondeur ce que la su- 

 perficie ne pouvait plus donner, tandis que les plus heureux efforts 

 ont été faits pour amener le végétal, dans chaque espèce, au degré 

 de perfection, par le choix des variétés fournissant les plus grands 

 rendements et les meilleurs produits. 



Tandis que ces modifications se sont accomplies, le prix de la terre 

 a beaucoup augmenté, surtout celui des terres légères, et le capital 

 dépensé à l'hectare est devenu bien plus considérable. 



Malgré cela, l'assolement s'est peu modifié dans chaque district. 



Le fermier anglais, qui nourrit son bétail richement, obtient un 

 fumier copieux et de qualité supérieure, lui permettant de disposer 

 de plus de 12 000 kilogr. de fumier à l'hectare et par an. Ce fumier, 



