UN DeMI-SlÈCLE d'eXPÉRIENCES AGRONOMIQUES. 149 



de la fumure normale, pour obtenir un hectolitre de blé d'excédent, 

 et dans l'autre cas (la mauvaise saison), il en a follu ajouter 12''»,5 

 afm d'obtenir le môme résultat. 



Composition du grain et de la paille. — L'analyse chimique du 

 grain a pour objet de nous éclairer sur les variations de composi- 

 tion et de produit, dues à la culture et à la manutention du froment. 

 MM. Lawes et Gilbert se sont attachés à cette étude, dont ils ont fait 

 connaître les résultats dans un mémoire très important'. 



Sur des échantillons de grain et de paille, recueillis de iS^S à 

 1856, dans les parcelles cultivées à l'aide de divers engrais, dont les 

 rendements en grain, en paille et en balles, et le poids par hecto- 

 litre, etc., avaient été soigneusement notés, on fit deux lots que l'on 

 broya séparément, après avoir pesé. Sur l'un de ces lots, on déter- 

 mina la matière sèche, à 100 degrés centigrades, puis les cendres, 

 par la combustion au moufle sur des feuilles de platine. L'autre lot, 

 grain et paille, fut partiellement desséché, afm de prévenir la 

 décomposition, et mis de côté pour le dosage des éléments orga- 

 niques. Des nombreux résultats ainsi obtenus on peut déduire l'in- 

 fluence des saisons et des fumures sur la proportion pour cent de 

 matière sèche et de matières minérales dans le produit. Dans quel- 

 ques cas, on dosa l'azote du grain et de la paille. Enfin, on ne fit pas 

 moins de trente analyses complètes de cendres. 



Indépendamment de ces essais, on rechercha le rendement com- 

 paratif en farine du grain des diverses récoltes, et les caractères de 

 la farine, suivant les engrais employés chaque année à produire le 

 froment. 



Les premiers essais de mouture de grain, à l'aide d'un appareil à 

 noix d'acier, difficile à régler, ayant donné du son imparfaitement 

 dépouillé, MM. Lawes et Gilbert firent moudre les échantillons pré- 

 levés chaque année (50 à 100 kilogr.) dans un moulin hydraulique 

 du voisinage, et bluter séparément la boulange de chaque échantillon, 

 en notant la proportion pour cent de farine et de son. Une partie de 

 chacun des produits fut alors desséchée à 100 degrés centigrades, 



1. On some points in the composition of wheat grain, etc. (Joiirn. of Clieinic. 

 Soc, London, 1857.) 



