98 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



métier — exigées de ces ouvriers. L'influence des aptitudes 

 apparaît ainsi, en agriculture, comme nettement susceptible 

 d'apporter une majoration des salaires; c'est là la constatation 

 d'un fait d'une grande importance que nous serons appelés à 

 envisager dans la suite de cette étude, au chapitre des moyens 

 propres à suppléer dans notre pays au manque de la main- 

 d'œuvre. 



D'une façon générale les salaires sont maximum : 1» dans 

 17 départements de la région septentrionale : Calvados, Seine- 

 Inférieure, Eure, Oise, Aisne, Seine, Seine-et-Oise, Seine-et- 

 Marne, Loiret, Ardennes, Marne, Aube, Yonne, Meuse, Haute- 

 Marne, Côte-d'Or et Jura; 2» dans 3 départements de l'Ouest : 

 Indre-et-Loire, Vienne et Charente; 3^ dans 4 départements du 

 Midi : Rhône, Cantal, Aveyron, Pyrénées-Orientales. 

 - L'ancienne répartition de 1862 ne s'applique plus en 1882; 

 l'influence des grandes villes, à part Paris et Lyon, ne se fait 

 pas sentir, et il semble que les régions à salaires élevés sont les 

 bonnes régions agricoles de France, principalement les régions 

 de grande culture. 



Par rapport aux moyennes rappelées plus haut les salaires 

 des laboureurs atteignent 550 dans l'Aisne, 610 en Seine-et- 

 Marne, 588 en Seine-et-Oise et 880 dans la Seine, contre 159 

 dans le Finistère, 156 dans les Côtes-du-Nord et 150 dans le 

 Morbihan. Les salaires des bouviers, qui ne sont que de 130 à 

 150 francs dans les départements bretons, s'inscrivent à 533 

 dans l'Aisne, 555 dans la Haute-Marne, 554 dans l'Oise, 623 dans 

 la Seine, 647 en Seine-et-Marne, 636 en Seine-et-Oise. Quant aux 

 bergers, ils reçoivent en moyenne plus de 600 francs dans l'Aisne, 

 l'Oise, la Somme, la Seine, Seine-et-Marne et Seine-et-Oise. 



Si nous envisageons maintenant la catégorie des journaliers 

 agricoles, nous pouvons noter que les salaires les plus élevés 

 sont obtenus par les ouvriers maraîchers hommes. 



Ouvriers maraîchers Hiver Été 



Hommes 2,38 3,10 



Femmes 1,39 1,80 



Enfants 0,89 1,22 



