LES SALAIRES ET l'eXODE RURAL 97 



Années Salaires 



1850 . . * . . . 1,42 



1854 1,54 



1855 1,61 



1862 1,85 



Ainsi, la progression est continue et, relativement à l'année 

 1850, les salaires des journaliers non nourris ont augmenté de 

 43 centimes en douze ans, soit donc de 30 %. Cette hausse qui, 

 nous l'avons vu, s'est maintenue jusqu'en 1882, a été la raison 

 même de l'introduction des machines agricoles dans un grand 

 nombre d'exploitations. C'était d'ailleurs le souhait que for- 

 maient en 1862 les commissions de l'enquête, espérant que 

 « l'introduction croissante des machines dans la culture per- 

 mettrait d'atténuer ces inconvénients (1) et de ramener l'équi- 

 libre entre l'offre- et la demande de travail ». 



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En 1882 on constate une élévation générale de tous les salaires 

 des ouvriers ruraux. Voici, pour fixer les idées, les moyennes, 

 pour toute la France, des salaires des ouvriers et domestiques 

 de ferme : 



Catégories Francs 



Maîtres-valets 465 



Laboureurs et charretiers 324 



Bouviers de plus de seize ans 289 



Bergers de plus de seize ans 290 



Ouvriers fromagers 431 



de plus de seize ans . 295 



Autres domestiques de ferme , , ... , , „ 



^ ' de moins de seize ans 140 



Servantes de ferme 235 



L'enquête de 1882 fait apparaître dans ses relevés de salaires 

 les ouvriers fromagers, dont les salaires se classent aussitôt après 

 ceux des maîtres-valets, en raison des aptitudes spéciales, — de 



(1) Hausse des salaires. 



