92 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



Il y a augmentation dans l'ensemble de 1862 à 1892. L'aug- 

 mentation a été plus forte de 1862 à 1882 que de 1882 à 1892; 

 c'est ce qui ressort nettement des chiffres suivants, indiquant la 

 valeur absolue des majorations de salaires et leur pourcentage : 



Augmentations Augmentations 



de 1862 à 1882 de 1882 à 1892 



Maîtres-valets 104 28,18 28 6 



Laboureurs et charretiers ... 68 26,56 36 11 



Bouviers 60 26,08 20 6 



Servantes de ferme 105 80,15 — 33 14 



Nous aurons l'occasion, dans la suite de cette étude, de recher- 

 cher dans quels départements les majorations de salaires ont 

 été les plus fortes ou les plus faibles. D'ores et déjà l'examen 

 des tableaux ci-dessus permet de constater d'une façon générale : 



1° L'accroissement continu des salaires des ouvriers et domes- 

 tiques de ferme (sauf pour les servantes) de 1862 à 1892; 



20 Le moindre accroissement entre 1882 et 1892 par rapport 

 aux différences constatées entre 1862 et 1882. 



Il y a là un ensemble de faits susceptibles de retenir l'atten- 

 tion et nous y insistons particulièrement dès l'abord pour y 

 revenir dans la seconde partie lorsque nous étudierons le prix 

 de vente des denrées agricoles. 



D'autre part, l'Introduction aux Enquêtes de 1882 et 1892 

 donne la comparaison des salaires des journaliers agricoles. 

 Voici trois tableaux résumant les calculs de l'Administration : 



1** Salaires des journaliers hommes de 1862 à 1892. 



Été Hiver 



Nourris Non nourris Nourris Non nourris 



1862 1,82 2,77 1,08 1,85 



1882 1,98 3,11 1,31 2,22 



1892 1,85 2,94 1,30 2,04 



2" Salaires des journaliers femmes de 1862 à 1892. 



Été Hiver 



Années — ^i^__^ _^^m — - — — ^ — --^ — ^ — ^ 



Nourries Non nourries Nourries Non nourries 



1862 1,13 1,73 0,62 1,14 



1882 1,14 1,87 0,79 1,42 



1892 1,08 1,78 0,79 1,35 



