REVUE AGRONOMIQUE 83 



généraliser des anomalies, d'ériger l'exception en règle sans 

 risquer de porter un coup mortel aux intérêts de l'agriculture. 

 Les auteurs estiment que, sans risquer de créer de fâcheuses 

 erreurs judiciaires, on peut sans la moindre hésitation affir- 

 mer la falsification d'un beurre provenant d'un marchand, 

 lorsque l'indice d'acides volatils solubles est inférieur à 24, 

 et ce d'autant plus que le marchand mélange entre eux les 

 divers beurre? qu'il reçoit. Si l'indice est inférieur à 24, on 

 peut, lorsqu'il s'agit d'un beurre de cultivateur, demander un 

 échantillon de comparaison provenant d'une traite surveillée. 



P. N. 



G. H. N. D. A. — Coût de la nourriture des vaches en vue de la 

 production du lait {Kent and Surrey Co-Councils, S. E. Agric. 

 Collège Wye), 



Cette recherche fut commencée en 1908 et les résultats obte- 

 nus furent publiés en 1910 et 1913. 



Le troisième rapport publié récemment traite la période 

 du l'"" mai 1913 au 1*='' mai 1914. L'année fut divisée en période 

 d'hiver et en période d'été de 26 semaines chacune. 



Dans les calculs du prix de revient de l'alimentation la valeur 

 suivante fut donnée aux productions de la ferme : 



• Betteraves 10- s. 



Navets 8 s. 



Foin 60 s. 



Paille d'avoine 40 s. 



Paille d'orge 25 s. 



Pommes de terre 20 s. 



Les résultats moyens par vache pour la période du l*' mai au 

 1" novembre 1913 dans 17 fermes et portant sur 592 vaches 

 Shorthorn furent : 



Production de lait par jour 2.3 gallons 



Prix de la nourriture par jour 5.45 d. 



Prix de la nourriture pour un gallon 



de lait 2.37 d. 



En surplus un troupeau de 22 vaches de Guernesey et un 

 autre de 18 Jersiaises compris dans l'épreuve donna un rende- 

 ment moyen. 



Production du lait par jour 1 . 99 



et 1 • 57 gallons 



Prix de la nourriture par jour 4.35 d. 



et 7.75 d. 



Prix de la nourriture pour un gallon de lait. 2.18 d. 



et 4.93 d. 



