REVUE AGRONOMIQUE "/O 



TECHNOLOGIE 



Matignon. — L'utilisation rationnelle des vinasses de distillerie 



(Bull. Soc. Encourag. pour L'Indust. Nation.., l. CXXl, 1914, 

 p. 425). 



La vinasse de distillerie contient toujours à dose variable de 

 la potasse, des hydrates de carbone où paraissent dominer les 

 pentoses, et des matières azotées constituées par des acides 

 amidés, la bétaïne et un peu d'albuminoïde ; la teneur en azote 

 combiné peut varier de 80 à 300 grammes par hectolitre. L'au- 

 teur énumère les procédés susceptibles de transformer les 

 vinasses en un produit non fermentescible et de récupérer en 

 même temps les principes fertilisants qu'elles contiennent 

 (azote et potasse). La combustion dans un four Porion laisse 

 perdre tout Tazote mais donne du carbonate de potasse parti- 

 culièrement recherché par les cristalleries ; il y a avantage à 

 concentrer la vinasse avant de Tintrodiiire dans le four Porion. 

 La distillation sèche des vinasses en présence de chaux fournit 

 des bases qu'on peut recueillir dans l'acide chlorhydrique ; le 

 chlorhydrate de triméthylamine ainsi obtenu se décompose 

 vers 300° en chlorure de méthyle et en ammoniaque ; mais ce 

 procédé Vincent ne récupérait que 50 à 60 % de l'azote total 

 contenu dans la vinasse. Le procédé Dessau, qui consiste à 

 transformer en acide cyanhydrique les bases dégagées de la 

 vinasse par pyrogénation, fonctionne en Allemagne. 'Winck et 

 Vasseux ont cherché sans y réussir à préparer des engrais à 

 la fois azotés et potassés : les produits sont hygroscopiques et 

 d'une vente difficile. Récemment MM. Muntz et Laine ont pro- 

 posé un système nouveau pour utiliser les vinasses de distil- 

 lerie de betteraves {Ann. Se. Agr., 1914, p. 185). Enfin Stol- 

 ZENBERGER a diminué l'hygroscopicité des engrais retirés de la 

 vinasse, en faisant passer la bétaïne à l'état de phosphate {Che- 

 miker Zeitung, 1914, p. 81). 



L'auteur s"étend plus longuement sur le procédé Effront, 

 vieux de trois ans, et qui fonctionne à l'usine de Nesles 

 (Somme). Les vinasses sortant de la colonne à distiller sont 

 refroidies à 40-45° ; on neutralise avec de la chaux ou du salin 

 de betteraves en laissant une légère alcalinité ; puis on ajoute 

 par Hl 50 à 200 grammes de sulfate d'alumine et 10 à 15 gr. 

 de phosphate, de chlorures de manganèse et de magnésium. 

 On ensemence alors avec une culture butyrique acclimatée aux 

 vinasses concentrées. Au bout de trois jours on décante le 

 liquide clair et on recueille un dépôt qui, desséché, représente 

 un engrais dosant 60 à 80 % d'azote. Le liquide décanté contient 

 de l'ammoniaque, de la triméthylamine, des acides gras ; après 

 alcalinisation il est distillé ; le mélange d'ammoniaque et de 

 triméthylamine passe dans une colonne remplie avec le mé- 

 lange des deux sulfates ; le sel sohde perdant sa triméthyla- 



