LES SEMENCES DES PLANTES CULTIVEES 



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Les tableaux synoptiques qui suivent ont été construits 

 en vue de la détermination des semences, telles qu'on les 

 rencontre le plus habituellement dans le commerce; cepen- 

 dant, pour quelques-unes d'entre elles, par exemple la lupu- 

 line, le mélilot, etc., ils permettent de déterminer la semence 

 non seulement à l'état de graine, comme c'est le cas le plus 

 fréquent, mais aussi à l'état de fruit, cas qui se présente de 

 temps à autre. 



SEMENCES DES GRAMINÉES 



Les semences appartenant aux plantes de la famille des 

 Graminées sont toujours constituées par un fruit : chacun 

 sait que l'un des caractères des Graminées est d'avoir 



■-E 



Fifc. 'i- — Fruit du blé, vu par sa l'ace dorsale (à gauche), sa face ventrale (au 

 centre), de profil (à droite). — E, place de l'embryon; S, sillon; P, poils. 



l'amande de la graine soudée au péricarpe du fruit : l'en- 

 semble constituant un caryopse. Ce fruit, d'ailleurs, ne se 

 présente pas toujours nu, ainsi que cela a lieu, par exemple, 

 pour le seigle et beaucoup de variétés de blé, mais souvent 

 il est protégé par les glumelles et, dans certains cas, les 

 glumelles elles-mêmes sont enveloppées par les glumes (1). 

 Nous allons passer en revue ces divers types de semences. 

 Prenons tout d'abord comme exemple, le fruit du blé. 

 Ce fruit, vulgairement qualifié de grain, nous présente deux 



11) Glumes et glumelles constituent ce qu'on nomme vulgairement 

 les balles. 



