116 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



L'augmentation est nette pour toutes les catégories. En plus 

 de ces rétributions, le charretier ou grand valet reçoit un pour- 

 boire d'environ 5 francs à la vente d'un cheval, et le vacher 

 reçoit également un pourboire à l'occasion des ventes et des 

 saillies. 



ARDENNES 



Voici les salaires des journaliers hommes : 



Nourris Non nourris 



Été Hiver Été Hiver 



1882. . . . 2,34 1,64 3,74 2,88 



1892 .... 2,22 1,52 3,37 2,54 



1910. . . . 2,50 à 3 » 2 » 3,25 à 4 » 3 » 



L'augmentation est sensible dans tous les cas après la chute 

 de 1892. 



JURA 



Nous indiquons ci-dessous les salaires des journaliers : 



Nourris Non nourris 



Été Hiver Été Hiver 



1882 2,19 1,45 3,79 2,50 



1892 2,11 1,26 3,64 2,33 



1910. Plaine 2,80 1,61 4,87 2,69 



Vignoble 2,76 1,69 4,46 2,65 



Premier plateau ... 2,88 1,61 4,85 » 



Pour les servantes, voici le mouvement de leurs salaires : 



Salaires des servantes. 



1882 143 



1892 158 



1910 253 à 274 



Les augmentations sont sensibles, surtout pour les servantes, 

 et cela tient, dit l'enquêteur, à la rareté du personnel. 



