128 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



Le tableau des salaires en 1882 et 1910 pour les oin^riers et 

 domestiques de ferme que nous avons donné plus haut nous 

 permet de calculer avec "une bonne approximation l'amplitude 

 de la hausse des salaires. Tout d'abord les renseignements sont 

 presque complets pour les domestiques et les servantes en 1910; 

 en établissant une moyenne pour ces deux catégories d'ouvriers 

 on opérera sans nul doute comme les enquêteurs de 1882, et les 

 résultats obtenus seront comparables entre eux. Voici la com- 

 paraison des salaires des domestiques et des servantes. 



Catégories 1882 1892 1910 . 



Domestiques ' 295 304 469 



Servantes 235 202 385 



L'augmentation est donc nettement mise en lumière de 1882 

 à 1910. Voyons maintenant — et ce doit être le but de nos 

 considérations arithmétiques — le taux de la hausse. Nous 

 l'avons calculé de 1882 à 1910 pour rester dans les limites de la 

 première question posée par la Société. 



Hausse p. loo 



des salaires 

 de 1882 à lyio 



Domestiques. 58 



Servantes 63 



Ainsi pour les domestiques et les servantes (1) la hausse des 

 salaires de 1882 à 1910 ressort à 60% environ. 



En ce qui concerne les charretiers et les bergers, nous ne 

 pouvons accepter les chiiîres fournis par l'enquête de 1882 pour 

 terme de comparaison. Il nous faut confronter seulement les 

 chiffres qui sont indiqués de part et d'autre dans notre tableau, 

 en faisant abstraction des données de l'enquête antérieure qui 

 n'auraient pas de correspondantes en 1910. 



(1) Les hauts prix: payés aux servantes s'expliquent par ce fait qu'on 

 ne peut suppléer à ces femmes à l'aide de machines. 



