LES SALAIRES ET l'eXODE RURAL 143 



valent les prix du blé ; nous n'avons pas reproduit les moyennes 

 par année pour ces céréales, pour ne pas allonger inutilement 

 ces statistiques. 



§ 2. Prix des pommes de terre. Plantes fourragères. 



Examinons le prix des pommes de terre en suivant le même 

 ordre d'étude : 



Moyenne du prix du quintal. 



1862 4,76 



1882-1890 7,08 



1890-1900 4,98 



1901-1910 6,10 



1911 8,85 



La division en trois périodes est encore très nette. 

 Réunissons les diverses plantes fourragères : 



Prix du quintal (A). 



Betteraves Foins de prés 

 Années ou périodes Luzerne Sainfoin Trèfle four- naturels 



ragères et herbages 



1862 » » » » 6,26 



1882-1890 6,05 5,40 5,49 2,10 5,44 



1891-1900 7,70 6,42 5,94 2,01 6,25 



1901-1910 6,51 6,28 5,86 1,76 6,45 



1911 8,36 8,01 7,78 2,17 8,10 



Nous n'apercevons plus ici la division en périodes ; d'une façon 

 générale les prix se relèvent dans les dernières années. En voici 

 la preuve : 



Prix du quintal. 



Betteraves Foins de prés 



Luzerne Sainfoin Trèfle four- naturels 



pr 



ils 



1905 

 1906 

 1907 

 1908 

 1909 

 1910 

 1911 



