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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



§ 8. Lps récoltes et les prix. 



A la suite de cette revue des prix des produits agricoles, une 

 remarque d'une importance capitale s'impose. On pourrait nous 

 objecter que les récoltes ont eu, par leur qualité et leur quantité, 

 une influence sur les prix. Ainsi entendu, le mouvement des prix 

 n'indiquerait pas un des conditionnements de l'agriculture, mais 

 une des conséquences de la loi de l'offre et la demande qui n'au- 

 rait pas d'intérêt pour la discussion de notre thèse. Nous voulons, 

 en effet, faire apparaître un mouvement des prix, dépendance 

 des conditions économiques générales dans lesquelles évolue la 

 culture du sol et non une influence des récoltes »sur les prix. 



Or, si nous étudions les prix en Amérique, nous trouvons un 

 mouvement analogue à celui que nous avons constaté en France. 



Prix *en cents » des produits agricoles ci-dessous indiqués (1). 



Les récoltes n'ayant pas été mauvaises ou bonnes à la fois 

 dans les deux continents, il faut évidemment conclure de l'exa- 

 men de ces chiffres un mouvement général, universel des prix 

 indépendant de la valeur qualitative ou quantitative des récoltes. 

 Il était intéressant de fixer ce point avant de porter un juge- 

 ment sur le mouvement des prix des différents produits de 

 1870 à 1910, en France. 



(1) Voir Crop Reporter published hy the authority of the Secretary of Agri- 

 culture. December 1908. Washington. D. G. 



