LES SALAIRES ET l'exODE RURAL 151 



CHAPITRE m 



Le mouvement des prix des produits agricoles 

 de 1870 à 1910. 



Nous avons suivi dans le chapitre précédent le prix des pro- 

 duits agricoles de 1870 à 1910, et nous avons fait partir, autant 

 que possible, nos statistiques de 1860 ou 1870, pour situer, 

 nous le répétons, le mouvement des prix entre ses véritables 

 limites. 



D'une façon générale nos relevés de prix ont permis d'établir 

 l'allure du mouvement de la presque totalité des produits agri- 

 coles et ce mouvement serait .caractérisé par l'oscillation sui- 

 vante : 



1° Une hausse des prix de 1860 à 1880; la hausse se continue 

 d'ailleurs jusqu'à l'année 1885 environ; 



2» Une baisse des prix de 1880 à 1900, isolant dans le temps 

 la période dite de la crise agricole; 



3° Un relèvement des prix de 1900 à 1910. 



Toutefois, et nous insistons particulièrement sur ce point, 

 dans l'ensemble les prix de la période 1901-1910 restent infé- 

 rieurs à ceux de la période 1871-1880. 



Tels sont les résultats de notre étude statistique des prix des 

 denrées agricoles de 1860 à 1910; nous sommes donc amenés, à 

 la suite de cette revue du prix des produits du sol, à formuler 

 une conclusion presque identique à celle que nous avons écrite 

 dans la première partie de notre travail. Nos recherches sur les 

 salaires agricoles et nos recherches sur les prix des denrées pro- 

 duites à la ferme nous permettent d'établir un parallélisme 

 entre les salaires et les prix des produits agricoles. A l'aide des 

 données de njs tableaux de chiffres puisées dans la première 



