TABLE DES MATIÈRES 



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 Introduction 85 



1" PARTIE 



LES SALAIRES 



Chapitre I. — Les sources de renseignements pour l'étude des sa- 

 laires 88 



— IL — Les salaires de 1862 à 1892 91 



— IIL — Considérations générales sur les salaires agricoles 



de 1862 à 1892, par régions 95 



— IV. — Les salaires de 1892 à 1910 102 



— V. — Le mouvement des salaires de 1882 à 1910 124 



I. Données générales 124 



II. Calcul de la hausse 125 



2e PARTIE 



DES RAPPORTS DES PRIX DES^PRODUITS AGRICOLES ET DES SALAIRES 



Chapitre I, — La fonction salaire 136 



— II. — Les prix des produits agricoles de 1882 à 1910. . . 139 



§ 1. Prix des céréales 139 



§ 2. Prix des pommes de terre. Plantes four- 

 ragères 143 



§ 3. Plantes industrialles 144 



§ 4. Prix du bétail (A) 144 



§ 5. Prix dessous-produits de l'élevage. ... 146 



§ 6. Prix des vins (A) 149 



§ 7. Prix des légumes et des fruits (B) .... 149 



§ 8. L3S récoltes et les prix 150 



— III. — Le mouvement des prix des produits agricoles de 



1870 à 1910 151 



— IV. — Comparaison de la hausse des salaires et du prix 



des produits agricoles 155 



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