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demeni en larine de la densité d'un blé, est contraire à la réa- 

 lité des laits. On sait depuis longtemps que si le rendement 

 du blé en farine est, dans une certaine mesure, corrélatif au 

 poids (le l'iiectolitre, c'est-à-dire à sa densité apparente, il 

 subit, pour luie même densité, des variations parfois assez 

 importantes. 



(( La supposition introduite dans la loi est donc inexacte et 

 ce serait s'exposer à des erreurs dangereuses que d'en faire le 

 point de dépari de la taxation des prix de farines. >> 



Quant à l'article 8 MM. Lindet et H. Sagnier font encore 

 observer qu'il semble oublier que tous les blés ne peuvent pas 

 fournir 74 % de farine, et ils ajoutent : 



« Aux termes de cet article » les meuuiers ne pourront 

 plus fabriquer (ju'une seule sorte de farine, à savoir la farine 

 entière ne comprenant ni remoulages, ni sons. » Le prix de 

 la farine ainsi délimitée « ne pourra, en aucun cas, dépasser 

 celui qui résulterait d'une extraction à 74 % du blé tel qu'il 

 est défini à l'article 2 >>. 



<( En présence du texte de cet article, les meuniers ont fait 

 immédiatement cette objection (fue, les frais généraux et les 

 frais de mouture étant pour eux les mômes (juelle que soit la 

 qualité du blé mis en œuvre, la farine extraite leur coûte 

 d'autant plus cher que le blé est susceptible d'en fournir une 

 moindre quantité : dès lors les meuniers seraient peu disposés 

 à accepter des blés à faible densité dont ils retireraient la 

 farine avec un ))rix de revient trop élevé, 



« D'autre part, ils voient avec regret ce taux de 74 % reve- 

 nir à l'article 8. alors qu'il avait été implicitement supprimé 

 à l'article 2, et craignent une interprétation défectueuse de 

 cet article 8. » 



Des instructions ])arues au Journal officiel du 17 octobre 

 devaient éclaircir le texte de l'article 8. Mais tel n'a pas été 

 le cas ; aussi l'Académie d'Agriculture a-t-elle fait siennes 

 les conclusions de AIM. Lindet et Sagnier : que dans l'appli- 

 cation très diff)(Mle de l'arlirle 8. les préfets devront tenir le 



