346 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



talent de nombreux transports d'aliments et de fumier ; les 

 entrepreneurs ({ui effectuaient cet ouvrage avec des chevaux 

 demandaient des prix très élevés, alors qu'on entretenait, 

 parmi les animaux fournis par les réquisitions, un graid 

 nombre de bœufs de travail que le service chercha à utiliser. 

 Les paires d'animaux étant dépareillées, l'emploi du joug 

 double fut limité, car il nécessitait un nouveau dressage, 

 effectué dans de mauvaises conditions, avec des ouvriers 

 inhabiles, et surtout des voitures ayant le timon spécialement 



Fig. /|3. — Attelage de deux bœufs au joug double et d'un Ixful' au joug simple 



(photographie de M. Wallot). 



établi pour être tiré par des bœufs, voitures dont on ne trou- 

 vait (ju'un petit nombre disponible dans le Camp retranché 

 de Paris. 



On tourna la difficulté aisément en ayant recours au jou- 

 guet qui rendit alors les plus grands services, car il permit 

 d'utiliser les animaux isolément, en réalisant d'importantes 

 économies sur les frais de transport. 



La figure 42 montre un bœuf attelé à une charrette ordi- 

 naire dont l'équilibre est assuré par une sellette dossière et 

 une sous-ventrière, comme s'il s'agissait d'un cheval limo- 

 nier. 



Dans la figure 43 on voit un bœuf attelé au jouguet, en 



