APPROVISIONNEMENT DE PARIS EN LAIT 



\2b 



dans 270 centres de raniasrjage provenait avani lout de 

 l'Ouest, ih\ Sud-Ouest et du Nord et, pour (\r< (|uantités [dus 

 faibles, de TEst el du Sud-Est. 



L'ensemble de cell(> pioduclion csl de 325.873.500 litres 

 soit 892.800 litres par jour. 



3 i.OfO 



^ O. o a 



h. 



AlM'OUT .MEXSI Kl, |>i- i.AIT EX 10)3 

 (en OlINTAUX) (1) 



1913 Etat 



Janvier 95.856 



Février 91.608 



Mars 92.216 



Avril 102.328 



Mai 112.016 



Juin 105.136 



Juillet 91.800 



Août 75.072 



Septembre 81.024 



Octobre 91.136 



Novembre 102.336 



Décembre 107.528 



1.155.056 



Pourcentage 33 % 



Courbe 



ri 



•i 



tï 



"0 



i 

 ^ 



(1) Au cours de cette note afin d'uniformiser les renseignements fournis par 

 les Compagnies de chemin de fer, nous avons converti les lieotolitres en 

 quintaux. Afin de simplifier les calculs nous avon.s adopté comme densité du 



lait 1.000 au lieu de 1.033. 



î#. 



