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Celte pqpiilalioli s'est surtout fixée dans les communes 

 suburbaines, nécessitant ainsi un apport de lait dans les quar- 

 tiers éloignés et rendant plus dillicile encore la distribution 

 ({uotidienne de cette denrée. 



\'\IU\TIO\S DES Ol AMITÉS 



, Létude tle> variations des quantités de lait apportées nous 

 a permis d'établii- un tableau et un graphique montrant, d'une 

 pari, la diminution de la production du lait des nourris- 

 scurs, et. d'auti'c part, le développement de l'apport du lail 

 pai" chemin de 1er dans ces dernières années. 



î.\rr DES NOltRRISSEURS 



Années 



1896 



1901 



1906 ........ 



1910 • 



1912 



1913- 



1914 



1915 ........ 



Ce tableau montre l'importance de la diminution de la 

 (piantité de lait produite par les nourrisseurs avant et pendant 

 la guerre ; depuis 1896 cette production est descendue pro- 

 gressivement de 17*^230 à 75.140 htres de lait, rieu que \)(niv 

 le déparlement de la Seine. 



Les exigences du Service sanitaire qui obligent les nourris- 

 seurs à placer leurs animaux dans les locaux suffisamment 

 importants pour répondre aux exigences des règles d'hygiène, 

 les difficultés de- se procurer à bon compte la nourriture 

 nécessaire à ces animaux, provoquent chaque année la dimi- 

 tuition du nombiv de représentants de cette corporation. Aux 

 moindres arrêts des moyens de transport, comme nous avons 

 dû en subir pendant la première période de la guerre, la 



