438 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



Varialions pendant la guerre. — C'est à un procédé ana- 

 logue que vient d'avoir recours la Chambre syndicale de la 

 laiterie en gros. 



Jusqu'à 350 kilomètres de Paris et partout où les 

 conditions de transport ont permis de le l'aire, la laitei'ie 

 en gros a créé de nouveaux dépôts de ramassage. 



Dans le Centre et en particulier en Touraine, elle a passé 

 des contrats avec des industriels l)eurriers pour l'achat d'une 

 partie de leur ])roduction. Les machines, pasteurisateurs, 

 chaudières, hltres, etc.. ont été envoyés sur place. 



Des pourparlers sont engagés pour étendre ces mesures 

 dans les Charenles. 



Les résultats déjà obtenus ont permis de se rendre compte 

 que le prix de revient du lait est excessivement élevé. On 

 pourrait toidel'ois l'employer utilement, si les services de 

 transport, pour hi livraison à Paris étaient encore accélérés. 



hl.l'XKTITION DES ENVOIS 1)1. I MT >l l\ AXT Ll> RÉGIONS 



PENDANT l.A (a ERRi; 



Années 



1914-19' 5 Pwircn!- 



D'ailleurs, comme le montre le lableau ci-joint, malgré 

 l'absence d'apport des pays envahis sui- les Compagnies du 

 Nord cl (le l'Lst. le pourcentage denxcji des régions éloi- 

 gnées, enire •2i)() cl 'jOO kilomètres, l'este le même. C'est donc 

 qn il a c(»nsi(j('rableinenl aiii^nienté siii- les autres réseaux. 



