Brasserie 



Concentration des ions hydrogènes dans la bière (Emklander). 78 

 Pouvoir germinatif des orges séchées à la touraille (Wein- 

 wurm) 8i 



Caoutohouo 



Décomposition du caoutchouc par les microbes (Sohnoen et 

 Fol) 85 



Céréales 



(Voir Avoines, Blés.) 



Chimie analytique - 



Dosage de la matière grasse dans les crèmes (Lindet) 1 



Dosage des acides monoaminés dans le sang (Lematte) 87 



Etude critique de la méthode de Césaro pour la recherche du 



coco dans le beurre (Stoeclin) 86 



Examen biologique du miel (Thoni) 86 



Variations du gluten (Marchadier et Goujon) 7 



Chimie végétale 



I 



Sur la pluralité des amidons (Tanret) 75 



Développement d'un bourgeon chez une plante vivace (André). 75 

 Sur la mobilité de la potasse dans les tissus végétaux (Maquen- 



ne, Demoussy) 76 



Variations du gluten (Marchadier et Goujon) 7 



A propos de la diminution du gluten dans les blés (Fleurent) . 85 



Distillerie 



(Voir Fermentation, Microbiologie.) 



Le procédé Amylo (Grove) 78 



L'utilisation rationnelle des vinasses de distillerie (Matignon). 79 



Economie rurale 



(Voir Main-d'œuvre.) 



La réforme agraire de 1906 et la transformation économique 



de la Russie (H. Hitier) 56 



Approvisionnement de Paris en lait (J.-E. Lucas) 422 



Les salaires et l'exode rural (Beckerich) 85 



Engrais 



(Voir : Sols.) 

 Fumure de la betterave * 74 



