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LE (xKNîE RURAL ET LA (IlERRE DE lOI'i-lilKi :^1 



De même il est prudent d'épurer leau [)rovoiiaiil de 

 citernes, de sources ou de cours d'eau qui j)euvenl être éga- 

 lement contaminés par des cada\Tes. 



L'ébullition est le procédé le plus sur, k plus recomman- 

 dable et le moins coûteux. Il est toujours facile, dans un 

 ménage, de faire bouillir chaque jour, pendant une dizaine 

 de minutes, un peu [)lus que la quantité d'eau qui est néces- 

 saire à la consommation du lendemain : l'eau ainsi stérilisée 

 par la chaleur a le temps de se refroidir, surtout si on la 

 place dans un local frais. L'opération, s'effecluant avec les 

 ustensiles ordinaires de la cuisine, ne nécessite aucune acqui- 

 sition de matériel. 



L'épuration par des filtres présente des difficultés dans les 

 applications rurales : il faut une certaine pression sur le 

 filtre, et surtout le surveiller et le maintenir en parfait état de 

 propreté ; il existe certains systèmes dans lesquels il suffit 

 de changer les surfaces filtrantes après un certain débit. 

 Il y a également l'épuration chimique ; on peut la réaliser 

 à l'aide de divers ingrédients (1) dont la liste est assez longue. 

 Rappelons que l'eau de Javel fut employée en 1911 à l'épu- 

 ration des eaux de la Marne destinées à l'alimentation de 

 Paris en eau potable. 



Depuis la guerre de nombreux produits sont proposés ou 

 utihsés, et leur emploi, (|ui présente un intérêt de premier 

 ordre pour les armées, peut aussi intéresser les populations 

 rurales. 



Le permanganate de chaux est ajouté simplement à l'eau 

 jusqu'à ce qu'on obtienne une coloration rose persistant pen- 

 dant quatre ou cinq minutes. On enlève ensuite le goût acre 

 avec un peu de café, de thé, du vin rouge ou du vin blanc ; 

 même avec son goût acre l'eau est pure et sans danger pour 

 l'organisme. Le permanganate de chaux, qui agit par oxyda- 

 tion énergique, quand il est ajouté en quantité suffisante. 



(1) Tous ces procédés, filtres, etc., ont été étudiés en détail dans le Oénir 

 Rural appliqué aux Colonies. 



