410 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



réduit à 250 kilogrammes le rendement moyen en viande des 

 animaux sacrifiés. Cette emprise pèse d'autant plus lourde- 

 ment sur le cheptel que la disparition de nombreuses vaches 

 laitières en France est la cause de la pénurie de lait et d'une 

 diminution sensible des naissances de veaux destinés à 

 l'élevage. 



Telle est la résultante des réquisitions exagérées et incon- 

 sidérées qui ont été faites dans certaines contrées : telles 

 sont les conséquences d'un plan général de réquisition mal 

 conçu qui ne tenait compte ni de l'époque de l'année à 

 laquelle la guerre commencerait, ni de l'état du bétail, ni 

 âfis disponibilités de chaque département et prélevait uni- 

 quement sur chaque effectif un nombre proportionnel de 

 bétail sans tenir compte des ressources et des besoins. On 

 a ainsi fait peser sur les départements ordinairement impor- 

 tateurs une lourde charge, sans utiliseï- les très grandes 

 ressources des départements exportateurs. 



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ik * 



Possibilité de ravitailler la population civile par le troupeau 



national. 



La population civile étant diminuée du dixième de son 

 effectif et l'alimentation de la population des pays envahis, 

 réfugiée en France, étant en partie assurée par les excédents 

 de bétail qui sont généralement envoyés dans les pays actuel- 

 lement envahis, il apparaît que la consommation normale de 

 la France a dû être, pendant la guerre, d'environ 1.800.000 

 tonnes, alors quelle est normalement d'environ 2 millions de 

 tonnes. 



Pour la population civile, certains ont même estimé que, 

 du fait des privations qui ont dû surgir dans beaucoup de 

 familles par suite du départ des hommes à la guerre, il y a 

 eu une diminution sensible de la consommation de la viande ; 

 <:ette diminution a même été évaluée à 100.000 tonnes envi- 

 i^on. La consommation de la population civile française 



