412 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE 



elle peut, à la rigueur, ijendant ([uelques temps encore, dis- 

 traire sur son propre bétail environ le dixième de ces exi- 

 gences, c'est encore 370.000 tonnes qu'elle doit se procurer à 

 l'étranger. 



Le Gouvernement français a oJjlenn de son alliée l'Angle- 

 terre l'apport en France de 240.000 tonnes de viande par an 

 à raison de 20.000 tonnes par mois, pendant la durée des 

 hostilités. Il reste donc à trouver 130.000 tonnes de viande 

 représentant 390.000 têtes de bétail qu'il est^ impossible de 

 demander au troupeau français et qui doivent provenir soit 

 de nos colonies, soit de pays étrangers. 



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Vérijication des calculs précédents. 



Nous avons vu récemment que pour la première année, le 

 déficit de viande, malgré les introductions, s'était élevé à 

 411.000 tonnes ce qui représente, à raison de 330 kilos par 

 tête de bétail, 1.200.000 têle^ et à 250 kilos par tête, 1.600.000 

 têtes de bétail. 



Pendant la guerre, nous avons vu que le rendement des 

 animaux avait été considérablement diminué. Nous avons 

 signalé dans un précédent rapport, qu'il s'était abaissé au- 

 dessous de 250 kilos de viande par suite de l'état incomplet 

 d'engraissement dans lenuel il se trouvait et en raison de 

 l'âge trop jeune auquel certains animaux ont été réquisition- 

 nés. Ce n'est donc plus trois bêtes qu'il faut compter par tonne 

 mais au moins quatre bêtes et c'est certainement un supplé- 

 ment de 1.600.000 têtes de bétail qui ont été nécessaires pour 

 l'alimentation de la France en viande au cours de l'année qui 

 vient de s'écouler. 



Ces chiffres sont d'ailleurs largement corroborés et même 

 dépassés par la récente statistique publiée par le Ministère 

 de l'Agriculture et que nous annexons à ce travail. 



