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ment dans un ballon contenant 200 k 2.')0 centim. cubes d'eau. 

 Ayant soin de bien boucher le ballon, on y laisse les feuilles 

 en maceration pendant qnelques heures. 11 n'est pas necessaire 

 d'ajouter de Temulsine, parce qu'elles renferment elles-memes 

 assez d'enzynie. 



Les fenilles de Tantre moitie du lot sont mises dans un 

 ballon d'Erlennieyer; on secoue de maniere h, tasser les feuilles 

 dans le fond du vase et Ton adapte un bouchon k trois orifices. 

 L'un reQoit I'extremite d'un refrigerant descendant qui plonge 

 du cote oppose dans un flacon contenant quelques cent. c. d'une 

 solution de sonde caustique, h 5 p. 100, destinee h recevoir les 

 produits de la distillation. Dans le second orifice se trouve fixe 

 un entonnoir h. robinet; le troisieme laisse passer un tube, 

 dont une extremite descend tout au fond du vase, entre les 

 feuilles, tandis que Tautre, courbee h angle droit, pent etre 

 mise en communication au moyen d'un caoutchouc avec un 

 second ballon, generateur de vapeur d'eau. 



Quand tout est pret, on introduit par I'entonnoir dans le 

 ballon d'Erlenmeyer de Teau bouillante, en quantite suflBsante 

 pour recouvrir les feuilles; immediatement apres on etablit la 

 communication avec le ballon k eau bouillante et Ton chauffe 

 le vase qui contient les feuilles. Ainsi, on arrose d'abord avec 

 de I'eau bouillante, on fait traverser de la vapeur d'eau et Ton 

 maintient en ebullition. 



Si Ton pread toutes ces precautions, d'ailleurs necessaires, on 

 est en droit de considerer I'acide cyanhydrique trouve dans les 

 produits de la distillation, comrae provenant iion d'une sub- 

 stance glucosidique, dedoublee par un enzyme, mais d'une 

 combinaison beaucoup moins stable. 



Le dosage dans les produits de la distillation de I'autre moitie, 

 laissee k macerer dans de I'eau pendant trois ou quatre heures 

 (ce qui suffit ici) donne le total de I'acide cyanhydrique. Une 

 simple soustraction fait done connaitre la quantite du principe 

 due k I'action de Tenzyme sur un compose probablement iden- 

 tique k la phaseolunatine de MM. Ddnstan et Henry. 



Pour etablir rigoureusement la relation entre les quantites 



