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Ayant dument constate la presence cle Tacide cyanhydriqne, 

 M. BoNAME indiqiie qn'on le decele „seulement dans des cir- 

 constances particuliferes". 



„Dans le pois d'Achery, Tacide cyanhydrique ne preexiste 

 pas, nous I'avons vainement cherche dans les pois verts on 

 sees, dans les graines comme dans les feuilles, mais il pent s'y 

 developper par une reaction analogue h celle qui se produit 

 dans les amandes ameres" '). 



M BoNAME resume ses essais en disant: „que I'acide cyan- 

 hydrique ne se forme dans les pois d'Achery qu'au contact de 

 Teau et par une maceration plus ou moins prolongee. Si on 

 les porte rapidement h. Tebullition, il ne s'en produit pas". 



Tout recemment MM. Dustan et Henry ont consacre aux 

 graines du Phaseolus lunatus une troisieme partie de leurs 

 belles recherches cliimiques, sur Tacide cyanhydrique renferme 

 dans les plantes -). 



Ces auteurs qui ont etudies des graines de Phaseolus lunatus 

 provenant de Maurice, commencent leur expose par les obser- 

 vations suivantes: 



Lorsqu'on ajoute de Teau froide h des pois pulverises, Todeur 

 d'acide cyanhydrique devient perceptible au bout de quelques 

 minutes. Si Ton emploie de Teau bouillante, en ayant soin de 

 fermer immediatement le flacon et d'attendre jusqu'a ce qu'il 

 se soit refroidi, on n'aper^oit pas Vodeur d'acide prussique et 

 Ton ne reussit pas a demontrer sa presence dans les produits 

 de la distillation, k I'aide des reactifs ordinaires. Ces observa- 

 tions confirment celles decrites par M. Bo^AME; elles demontrent 

 que la production d'acide cyanhydrique est liee h Taction d'un 

 enzyme". 



Nous apprenons par les investigations de MM. Ddnstan et 

 Henry que la substance d'ou se degage Tacide chez les graines 

 mures de notre Phaseolus est un glucoside, auquel ils ont 



1) Loc. cit. Maurice, 1900, p. 97. 



2) W. R. Ddnstan and T. A. Henry, Cyanogenesia in plants. Part. Ill, On 

 Phaseolunatine, the Cyanogenetic Glucoside of Phaseolus lunatus. Proceed. Royal 

 Soc. Vol. LXXII, NO. 482, 19 Oct. 1903. 



