TRAVAUX ET EXPÉRIENCES DU D*" A. VOELCKER. G7 



composition très variable. Dans le tableau CCXXXIV figurent les 

 analyses d'écbantillons moyens de la plupart de ces déchets. 



jN"' i et 2. Son de froment. — Le son, ([ui renferme plus de ma- 

 tières grasses et albuminoïcles que le grain entier, constitue un 

 déchet alimentaire précieux. On le donne en ration aux chevaux; 

 les vaches laitières et les porcs en tirent un excellent profit. Comme 

 il renferme beaucoup moins de fibre ligneuse que les déchets des 

 graines de céréales, sauf le malt, il est plus nutritif. C'est le produit 

 dont on abuse le plus pour frelater les tourteaux de graine de lin. 



N"' 3 et 4. Recoiipdte et remoulages de froment. — Les remou- 

 lages renferment en général plus d'amidon que les recoupettes et le 

 î^on, et constituent à cet égard un meilleur aUment pour l'engrais- 

 sement. Le son, qui contient plus de phosphates alcalins dans les 

 i-endres que l'orge et l'avoine, est pour ce motif recommandable dans 

 l'alimenlation des vaches laitières'. 



Mélangées dans la ration avec le tourteau de graine de lin, les 

 issues de blé favorisent l'engraissement du bétail et la sécrétion 

 d'un lait abondant et riche chez les vaches laitières. On peut attri- 

 buer en partie ces effets à la division mécanique du tourteau qui 

 augmente ses propriétés nutritives. Les meilleurs tourteaux sont 

 souvent très durs, et quoique concassés, ils ne se réduisent pas faci- 

 lement en poudre ; l'addition du son fait que les morceaux s'humec- 

 tent et se digèrent mieux. Une partie notable de matières albumi- 

 noïdes contenues dans les tourteaux oléagineux est ainsi utilisée par 

 l'animal, au lieu d'être rejetée directement dans les déjections-. 



N" 5. Criblures et farine d'orge. — Lacriblure ou poussier d'orge 

 employée pour la nourriture du gros bétail et des porcs, varie 

 comme valeur nutritive suivant sa teneur en fibre ligneuse. Les 

 tourteaux oléagineux de quaUté inférieure sont souvent dénaturés 

 par le mélange des balles d'orge qui ne valent guère mieux que la 

 paille. 



IS°' G et 8. — Criblures et farine de malt. — Le déchet de net- 

 toyage du malt touraillé qui contient les touraillons et les radicelles 



1. Annuol report, etc., for 1883. 



2. On the adaUeruUon of oil cakes ; a lecture. 15 avril 1863. 



