(36 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



L'échantillon n" 4, formé à peu près exclusivement de gousses 

 Itroyées, s'était vendu 1250 fr. la tonne ; étant donnée sa composi- 

 tion, le prix était quatre fois trop élevée 



A l'état de farine, les caroubes avidement consommées par les 

 ••lievaux, les bœufs et les moutons, sont employées en quantités con- 

 sidérables et avec avantage en Angleterre pour le mélange avec d'au- 

 tres aliments moins appétissants. Elles entrent largement aussi dans 

 la confection des tourteaux mixtes et dans les condiments spéciaux 

 fabriqués industriellement. 



Dari. — La graine du dari dbaora ou durra (variété de l'An- 

 dropogon sorghum, cultivé pour la nourriture des indigènes en 

 Arabie, en Turquie, dans l'Inde, etc.), est importée en Angleterre 

 pour frelater les tourteaux de lin et aussi pour nourrir la volaille. 

 Deux analyses de la graine de dari figurent dans le tableau XXIV, 

 Livre II, à côté de celles du millet et du sorgho. On en trouvera une 

 troisième analyse, n" 5, tableau GCXXXIII. Riche en amidon, le dari 

 renferme quelque peu d'huile, mais il est plus pauvre en matières 

 albuminoïdcs et moins nutritif que l'orge ; ce n'en est pas moins, 

 vendu à très bon marché, un excellent grain, propre à l'engraisse- 

 ment et peu connu sur le continent. 



Gland de chêne. — Le gland de chêne déjà analysé, Livre II, (jui 

 est employé pour frelater le tourteau de lin, renferme une forte 

 proportion d'amidon, mais aussi des acides tannique et gallique 

 dont la présence est décelée en introduisant quelques gouttes de 

 perchlorure de fer dans une dissolution à froid du tourteau, après 

 filtrage. Le sel de fer donne à la liqueur la couleur noire de l'encre 

 (jui caractérise ces acides. 



B. — Déchets industriels servant d'aliments et de matières Je mélan(je. 



A défaut des graines elles-mêmes, les déchets de nettoyage et de 

 mouture sont utilisés pour dénaturer les tourteaux ou pour fabri- 

 quer des aliments que les nourrisseurs recherchent malgré leur 



1. Annual report Jor 1883. 



