60 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



criblurcs de riz, sont pauvres en huile et en matières albuminoïdcs; 

 ces derniers à cause de la silice que renferment, les balles de riz, 

 laissent à l'incinération dans une capsule de platine une cendre très 

 siliceuse. 



Les tourteaux n°' 8 à 11 résultant du mélange de la graine de lin 

 avec d'autres tourteaux et déchets, contiennent plus de fibre ligneuse 

 qui ne comporterait la composition moyenne. Le tourteau n" 10 

 vendu comme du lin pur, bien qu'altéré à l'aide de son, de graines 

 d'arachide et de coton et de déchets de riz, a été analysé par 

 Vœlcker après avoir causé la mort de 30 agneaux, sans qu'aucun 

 ingrédient toxique ait pu être découvert par l'analyse. De même, le 

 tourteau n" 12, vendu comme pur, avait tué plusieurs animaux 

 avant d'être envoyé pour l'examen au laboratoire. Il renferme une 

 très faible quantité d'huile et de matières azotées, ne devient pas gé- 

 latineux par le traitement à l'eau distillée et représente un tourteau 

 de graines adventices et de balayures, sans traces de graine de lin. 



La hsie des falsifications du tourteau de lin ne se borne pas à 

 celles dont Vœlcker a donné le tableau dans son mémoire spécial ' et 

 que nous venons de reproduire. Nous avons tenu à la compléter par 

 un choix d'analyses empruntées à ses rapports annuels depuis 1872, 

 et aux rapports qu'il adressait trimestriellement sur les fraudes au 

 comité de chimie de la Société Royale. Le tableau CGXXXI réunit 17 

 de ces analyses, avec l'indication, pour la plupart, du prix de vente 

 et du prix réel des tourteaux altérés. 



N" 1. Tourteau de lin mélangé avec des tourteaux d'arachide et de 

 sarrasin; peu d'huile et de matières albuminoïdcs ; s'est vendu 

 300 fr. la tonne ; ne vaut pas 240 fr. ^ 



N" 2. Tourteau de lin falsifié à l'aide de tourteau d'arachide; vendu 

 315 fr. la tonne; valeur 250 fr. ^ 



N"' 3 et 4. Falsilicalions à l'aide des' tourteaux d'arachide; vendus 

 comme tourteaux purs, de premier choix *. 



N" 5. Falsification au moyen de déchets et de criblures de riz; 



1. On tlie characfers of pure and mixed linseed cakes. Août 1872. 



2. Quarlerhj report of Chemical commiltce. Décembre 1872. 



3. Quarlcrly report etc. Mars 1,S7G. 



4. Quarterly report etc. Mars et juin 1880. 



