TRAVAUX ET EXPÉRIENCES DU D' A. VOELCRER. 25 



De plus, les bulles ligneuses renfermenl un principe aslringenl utile 

 pour le bétail en pâture aux époques où le relâchement est IVcqucnt, 

 ou pour celui qui, nourri d'une manière trop succulente, est sujet à 

 la diarrhée. Dans ces deux cas, le tourteau de coton à graines en- 

 tières, de fabrication anglaise, agit comme médicament. 



Ces exemples suffisent pour montrer que la valeur commerciale 

 des aliments et, à plus forte raison, la valeur en argent des engrais 

 résultant de leur consommation, est soumise à des correctifs prati- 

 (jues, en dehors de ceux que révèle l'analyse. 



11. — Aliments. 



Dans le livre II consacré à la plante, nous avons examiné suc- 

 cessivement, sur base des analyses adoptées ou directement exécu- 

 tées par Vœlcker, la valeur nutritive comparée des parties de 

 végétaux qui servent à l'alimentation des animaux de la ferme. 



C'est ainsi qu'a été déterminée compai'ativement la valeur nutri- 

 tive des avoines blanche et noire ; des pailles des céréales (froment, 

 orge et avoine) ; de la paille de froment fermentée, des grains de 

 millet, de sorgho et de dari ; des légumineuses (pois et fèves), des 

 plantes fourragères à racine alimentaire, telles que les mangolds et 

 leurs pulpes, la betterave disette, le panais, la carotte blanche, les 

 raves et les rutabagas (tubercules et feuilles), la courge et le chou- 

 rave ; des plantes fourragères non légumineuses : chou cultivé et 

 chou-fleur, navette d'hiver, moutarde blanche, seigle vert et maïs- 

 fourrage ; des plantes légumineuses des prairies arlificielles et natu- 

 relles et de leur foin ; des fourrages verts ensilés ; enfin, des pro- 

 duits d'arbres et de quelques plantes industrielles comprenant le 

 sorgho et la betterave à sucre, ainsi ([ue la pulpe des sucreries. 



Il nous paraîtrait superflu, en conséquence, de revenir ici sur une 

 étude déj.à faite et sur des conclusions ipii ont trouvé leur place 

 naturelle en regard de la composition chimique et du dosage des 

 i-endres des plantes énumérées, et nous réservons pour un examen 

 détaillé dans le présent livre, les autres produits livrés, en dehors 

 de l'avoine, de l'orge, du mais et des fèves exotiques, parle com- 

 merce ou l'industrie, pour l'alimentation du bétail. Ces produits, 



