TRAVAUX ET EXPÉRIENCES DU d"" A. VOELCKER. 21 



aliments est basée sur des faits avérés, et bien que le mode de 

 calcul puisse varier, il a été reconnu que, après avoir passé par l'or- 

 ganisme animal, la totalité des matières minérales et les neuf dixiè- 

 mes de l'azote contenus dans les aliments, se retrouvent dans le 

 fumier et l'iuine. Les nombreuses recherches et les importantes expé- 

 riences de MM. Lawes et Gilbert, commencées en 1847 et continuées 

 à certains intervalles, jusqu'au temps présent, ont établi des facteurs 

 pour calculer la proportion des éléments de la ration alimentaire, 

 expirés, transpires et évacués dans le fumier. Il a été reconnu ainsi 

 que pour une somme d'accroissement produite, le bœuf évacueplus 

 en fumier que le mouton, et le mouton plus que le porc; cette rela- 

 tion est la môme pour un poids donné de substance alimentaire 

 sèche, consommée par les animaux, quoique le bœuf respire un peu 

 moins que le mouton et le mouton un peu moins que le porc\ 



La composition des diverses espèces d'aliments étant fixée, on 

 peut déterminer à l'avance, sans avoir besoin d'analyser le fumier 

 produit par la consommation d'une tonne de chaque espèce, com- 

 bien d'azote, de potasse et d'acide phosphoriquc existant dans la 

 ration, se retrouvera dans le fumier produit. Comme, d'ailleurs, 

 l'azote (ou son équivalent sous forme d'ammoniaque), la potasse et 

 l'acide phosphoriquc (ou son équivalent sous forme de phosphate de 

 chaux) ont une valeur comme fertilisants sur le marché, on peut 

 calculer la valeur en argent du fumier résultant de la consommation 

 d'une tonne de nourriture, de composition connue, par l'analyse. 



Sur base de 1 fi-. 80 c. le kilogramme pour l'anunoniaque, de 

 fr. 50 c. pour la potasse et de fr. 25 c. pour le phosphate de 

 chaux, M. Lawes a calculé la valeur en argent du fumier produit 

 dans les circonstances qui viennent d'être indiquées; mais en esti- 

 mant que la somme entière des éléments fertilisants des diverses 

 espèces d'aliments est incorporée dans le sol sans subir aucune perte 

 (tableau CCXIX)^ 



Cependant, dans la piatiquc ordinaire de la ferme, il se produit 



1. 77(6 influence of chemical discoveries on Vie progress of English agriculture. 

 1S78. 



■2. On (lie value of uncxhausted manura bij J. B. Lawes; Journ. Boy. Àgric. 

 Soc. of England, vol. XI. part. I, 2" série, 1S7."j. 



