20 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



fertilisant plus élevé que celui fourni par un bétail soumis à la ration 

 de paille et de foin ; il en est de même du fumier fourni par le 

 tourteau associé aux. racines. Aussi convient-il, en choisissant des 

 aliments concentrés pour le bétail, de savoir quelle part de la dé- 

 pense incombe à l'engrais résultant de leur consommation. Cette 

 détermination n'est pas facile, car si l'on peut doser avec une pré- 

 cision suffisante quels éléments et dans quelles proportions ces 

 éléments ont passé dans le fumier, on arrive difficilement à fixer le 

 bénéfice assuré par l'engrais, suivant qu'on l'applique à des terres 

 fortes ou légères qui varient considérablement \ 



En général, les aliments diffèrent beaucoup moins entre eux 

 comme valeur nutritive que comme valeur fertilisante. On ne cons- 

 tatera guère de différence comme poids vif dans un animal, qu'il ait 

 été nourri, par exemple, avec une tonne de tourteau de lin, une 

 tonne de tourteau de coton décortiqué, ou encore une tonne de 

 grain, outre la ration usuelle de paille et de turneps ; mais l'engrais 

 fourni dans chacun des cas montrera des différences très marquées. 



La valeur fertilisante d'une ration dépend, en effet, de la pro- 

 portion de matière azotée, de potasse et d'acide phosphorique en- 

 traînée dans les déjections de l'animal. Pratiquement, la totalité de 

 la potasse et de l'acide phosphorique que renferment les aliments 

 artificiels passe dans le fumier des animaux soumis à l'engrais ; mais 

 la déperdition de l'azote varie suivant les expériences spécialement 

 faites pour l'évaluer. On peut toutefois admettre, sans commettre 

 une grave erreur, que 90 p. 100 de l'azote des aliments concentrés 

 est recouvré dans les déjections solides et hquides, quand elles sont 

 recueilhes sans perte. 



Dans le cas de jeunes bêtes ou' de vaches laitières qui ne reçoivent 

 pas un excès d'aliments concentrés, le fumier aura moins de valeur 

 que celui des animaux à l'engrais, car une partie des éléments nutri- 

 tifs azotés et phosphatés est absorbée par l'organisme pour l'accrois- 

 sement du poids vif ou de la production du lait. 



De toutes manières, la détermination de la valeur fertilisante des 



1. On Ihe theoretical and jiradical value of purchased food, and of ils residue 

 as manure. 1876. 



