TRAVAUX ET EXPÉRIENCES DU D'' A. VOELCKER. 75 



Malgré sa faillie teneur en matières azotées, la fibre ligneuse étant 

 digestible, la drèclie est recberchée pour la nourriture des vacbes 

 laitières. On la mélange le plus souvent avec des turneps ; 20 litres 

 de drècbe et 10 kilogr. de turneps constituent une bonne ration 

 journalière pour une vache. 



Résidus ou marcs des distilleries. — Le liquide qui est évacué des 

 alambics après la distillation des moûts de grains, est boueux, plus 

 ou moins liquide : on l'utilise pour l'alimentation des vaches et des 

 porcs. Quand il s'est aigri par la conservation en citernes, on le 

 donne de préférence aux porcs. On attribue en tous cas à cette ali- 

 mentation des vaches laitières, une sécrétion plus abondante de lait 

 crémeux. 



Johnslon a déterminé la composition d'un marc provenant de la 

 distillation de l'avoine pour la fabrication du whishey (île d'Islay) ; 

 nous la reproduisons d'après Vœlcker^ : 



PARTIE PARTIE 



Composition par litre. ""î^*^^- ^^"^^^^ 



Grammes. Grammes. 



Matières organiques (gomme, sucre, albuminoïdes, etc.) . . . . 55.19 146.70 



— inorganiques (cendresj 5.10 8.40 



60. 3S 155.10 



Composition des cendres p. 100. 



Potasse et soude, avec traces d'acides suifuriqueel chlorhydrique. 46.24 38.36 



Acide phosphorique (combiné avec les alcalisl 21.6? 24.35 



Phosphates de cliaux et magnésie 28. 8S 15.90 



Matière siliceuse 2.56 20.95 



Perte 0.65 0.44 



100.00 100.00 



Ces analyses indiquent une teneur élevée en matières organiques, 

 formées de sucre et de gomme principalement, et en phosphates 



1. On thc chemistry oj Jood, etc., p. 21 



