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74 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



les tourleaux de lin, elles renferment surtout des matières amylacée 

 et de la cellulose imprégnée de silice qui se retrouve dans les 

 cendres, 



N" 29. Déchets de lin et de cJtanvre. — Les capsules des graines 

 de lin et de chanvre sont souvent desséchées et finement broyées, 

 pour mélange avec les tourteaux oléagineux. L'analyse n° 29, 

 tableau CGXXXIV, montre que ce déchet renferme plus d'huile et un 

 peu plus de composés albuminoïdes que la paille des céréales et lui 

 est préférable comme ahment; mais c'est un résidu volumineux qui 

 n'est pas recommandable comme matière à introduire dans les 

 tourleaux. 



N" 30 Levure pressée. — La levure, bien que pressée, après avoir 

 servi à la fermentation alcoolique, renferme encore près des trois 

 quarts de son poids d'eau et à peine de matière grasse ; sa valeur 

 nutritive, étant donné son volume, dépend ainsi uniquement de la 

 teneur en albuminoïdes et en hydrates de carbone \ Les vaches lai- 

 tières en tirent bon parti, quand on la mélange avec du foin et de la 

 paille hachée. La caséine offre une composition analogue à celle des 

 albuminoïdes de la levure. 



N" 31. Marcs de glucose. — Les marcs formés par les résidus du 

 traitement du maïs, en vue de l'extraction du sucre de raisin, con- 

 tiennent plus d'huile et de substances albuminoïdes que le tourteau 

 de lin pur ; ils constituent un aliment appétissant et préférable aux 

 déchets de riz ^ 



Grains ou drêche de brasserie. — Ce résidu que l'on retire des 

 cuves de brassage après épuisement du malt, renferme près de 

 trois quarts de son poids d'eau, et la partie solide consiste principa- 

 lement en cuticules hgneuses qui enveloppent le grain et en débris 

 de gemmules. Johnston en a donné l'analyse suivante : 



Eau 75.85 



Gomme l.OG 



Fibre ligneuse 21.28 



Matières azotées 0.62 



Matières minérales 1.10 



100.00 



1. Animal report, etc., for 1872. 



2. Aitnual report, etc., for 1880. 



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