TRAVAUX KT EXPÉRIENCES DU D"" A. VOELCKER. 71 



de l'orge germée, n'est obtenu en quanfilés siiffîsanles comme ali- 

 ment que dans le voisinage des brasseries. On le donne aux moulons 

 qui le mangent avec plaisir, surtout en mélange avec du foin et des 

 (urneps. Quoiqu'il contienne beaucoup de matières albuminoïdes 

 (analyse n" G), le malt en poussier ne possède pas une valeur nutri- 

 tive en rapport avec sa composition. 



La (piestion de savoir s'il est préférable pour l'engraissement du 

 bélail de recourir à la farine d'orge ou au malt n'a pas été tranchée 

 par d'autres expériences, sur une petite échelle, que celles de Iludson 

 de Castlcacre, de J. Bennett Laweset de Thompson. La pratique des 

 éleveurs éclairés permet toutefois d'affirmer que l'emploi du malt 

 est des plus avantageux. En effet, quand l'animal amené à point doit 

 recevoir une nourriture copieuse pour atteindre son plein dévelop- 

 pement, la ration de malt, qui favorise la digestion, donne des résul- 

 tais remarquables. Non seulement le sucre du malt agit comme 

 hydrate de carbone, mais encore il convertit l'amidon en sucre. 

 D'autre part, il concourt à rendre plus assimilables les matières qui 

 seraient inutilisées dans les autres aliments *. 



Les criblures de malt (n°' 7 et 8), outre qu'elles forment une adtli- 

 tion utile aux aliments de la ration usuelle, profitent beaucoup aux 

 vaches laitières à cause de leur teneur en m;itières albuminoïdes, en 

 phosphates de chaux et alcalins". 



N" 9. Malt. — L'analyse de malt entier, fabriqué dans la ferme, 

 indique une teneur bien moins élevée en matières azotées, mais plus 

 considérable en hydrates de carbone ^ On trouvera dans le paragra- 

 phe consacré aux expériences d'engraissement des moutons à Wo- 

 burn des considérations intéressantes cpiant au rôle comparé de 

 l'orge et du mail et à la composition de leur farine. 



N"' 10 et 11. Criblures et farine d'avoine. — Mélangées avec de 

 la paille hachée cl imprégnées d'eau, ces criblures sont très em- 

 ployées, seules ou alternativement avec les racines, pour l'alimen- 

 tation des bètes bovines, il faut éviter de les donner à l'état sec, car 



1. On the adultération of oil cakes ; a lecture. 15 avril 18G3. 



2. Annual report, etc., for 1S77. 



3. Annual report, etc., for 1882. 



