46 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



gras tout formés, à peu près double de celle que contient le tourteau 

 de lin et par une teneur plus faible en substances azotées. Elle titre 

 peu de fibre ligneuse non digeslible et autant de matières minérales 

 que les graines de céréales. Elle n'est donc pas aussi appropriée à la 

 nourriture des jeunes animaux qu'à l'engraissement. 



Les essais faits à la demande de Vœlcker par M. Colemnn, admi- 

 nistrateur de la ferme du collège agricole de Cirencester, d'abord 

 sur les moutons, puis sur les vaches laitières, ont prouvé abondam- 

 ment la supérioiité de la farine de noix de palmier pour l'engraisse- 

 ment, d'une part, et pour l'accroissement et l'enrichissement du lait, 

 d'autre part. 



Le taltleau CCXXVIII réunit les analyses de farines de noix de pal- 

 mier fabriquées en Angleterre et celles de farines et de tourteaux 

 importés de Hambourg. La fai'ine de provenance anglaise est bien 

 plus riche en matières grasses et se cote à un prix plus élevé que 

 celle de Hambourg. Les expériences d'engraissement avec le tour- 

 teau de Hambourg, instituées par le professeur Stôckard, de Tlia- 

 randt, n'en ont pas moins donné des résultats remarquables. 



En admettant une moyenne de 24 p. 100 de corps gras dans la 

 farine anglaise, équivalente à 60 p. 100 d'amidon, et ajoutant 35 p. 

 100, en chiffres ronds, d'hydrates de carbone ; sucre, gom.iie, mu- 

 cilage, etc., concourant à la fois à la production de chaleur animale 

 et à la formation de la graisse, on trouve 95 p. 100 de principes 

 propres à l'engraissement contre 65 p. 100 que renferme le froment 

 ou l'orge. D'ailleurs, les matières azotées propres à former la fibre 

 musculaire ne font pas défaut dans la farine. Pour le bétail à l'en- 

 grais, 15 à 16 p. 100 de ces matières suffisent, et pour le bétail en 

 élevage ou en travail, il convient d'additionner la ration de fèves, de 

 pois ou d'autres graines légumineuses. En général, les éleveurs 

 anglais préfèrent donner le tourteau de palmier aux bœufs adultes 

 à l'engrais. 



Le tourteau fabriqué à Hambourg et à Marseille est coloré en 

 brun sale, tacheté de brun plus foncé ; les cuticules sont adhérentes, 

 et la coupe fait voir sous le microscope des fragments ligneux, plus 

 ou moins durs, de l'enveloppe noire qui encaisse la graine. On l'im- 

 porte surtout pour frauder le tourteau de graine de fin. 



