42 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



Ils ont à l'état frais ime couleur verdâlre qui devient brune pen- 

 dant l'emmagasinage. 



Les analyses 11, 12 et 13, tableau CGXXVI, montrent que la pro- 

 portion d'huile dans les tourteaux bruts est bien plus faible que dans 

 ceux décortiqués. 



Il en est de même des composés albuminoïdes ; mais la teneur en 

 fibre ligneuse non digestible y est plus élevée et assigne au tourteau 

 une valeur nutritive moitié moindre. 



La fibre ligneuse non digestible qu'indiquent les analyses est le ré- 

 sidu du traitement par l'eau froide, par l'eau chaude, par une dis- 

 solution de potasse et finalement par de l'acide sulfurique dilué, qui 

 dissolvent les matières albuminoïdes, pectiques, etc., et laissent un 

 produit insoluble. Dans le tourteau n° 11, de qualité très inférieure, 

 Vœlcker a constaté la présence de 58.42 p. 100 d'enveloppes; c'est 

 une quantité qui excède notablement celle des graines nécessaires 

 à la fabrication du tourteau et dénote une fraude condamnable. 



Quand les graines de coton sont soigneusement épurées, c'est-à- 

 dire privées d'une partie de l'enveloppe grossière et indigeste, le 

 tourteau acquiert une valeur nutritive considérable. L'échantillon 

 n" 14 d'un tourteau ainsi préparé renferme près du double d'huile 

 par rapport à celui de coton décortiqué \ Quant au n" 15, moins 

 riche en huile, mais aussi riche que le tourteau de coton décortiqué, 

 il est également supérieur au tourteau de coton graines entières, au 

 prix de 210 fr. la tonne. Vœlcker considère qu'à ce prix on obtient 

 une ration économique, soit avec 1 p. 100 de tourteau et 2 ou 3 

 p. 100 de maïs, soit avec 1 p. 100 de tourteau, 1 p. 100 de maïs et 

 2 p. 100 de farine d'orge". 



Farine de tourteaux de coton décortiqué. — Les tourteaux épais 

 de coton décortiqué sont concassés mécaniquement et réduits en 

 poudre grossière que l'on dessèche dans des fours pour pouvoir en 

 assurer la conservation. Cette farine en grumeaux, d'après les ana- 

 lyses 16 et 17, tableau CGXXVI, offre une composition identique à 

 celle du tourteau décortiqué et se vend toutefois à un prix inférieur. 



1. Anmtal report e/c, for 1865. 



2. Anvval report etc., for 1875. 



