TRAVAUX ET EXl'ÉRIENCES DU D'' A. VOELCKER. 37 



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teneur moyenne en liiiile est indiquée dc12.7y p. 100, renferme moins 

 (l'huile que le tourteau de colza dont le dosage moyen est seulement 

 de 1 1 .10 |). 100. II importe donc de ne point attacher trop d'impor- 

 tance, poui' estimer la valeur nutritive des tourteaux, à des dilTéren- 

 ces que révèle l'analyse, mais que la pratique ne sanctionnerait pas. 



A. — Tour/eau de colza. 



Ce tourteau, quand il est de bonne qualité, contient à peu près 

 autant d'huile et plus de matières azotées que le meilleur tourteau 

 de lin. S'il n'est pas supérieur au point de vue chimique, du moins 

 est-il également nutritif, et pourtant, d'après les résultais des éle- 

 veurs conipélcnts, le tourteau de lin est recherché comme plus 

 avantageux. Les motifs de cette supériorité sont faciles à découvrir. 

 En premier lieu, le tourteau de colza aune saveur prononcée, acre, 

 pour letpiel le bétail n'a point d'appétence et l'appétence de l'animal, 

 bien qu'on puisse plus ou moins la gouverner, est un signe de la 

 convenance de l'alimentation qui lui est fournie. En second lieu, 

 riiuile de colza qui a une odeur naturelle désagréable, se rancit fa- 

 cilement et le toui'teau n'est plus mangeable. Troisièmement, le 

 tourteau de colza renferme plus du double de fibre ligneuse non 

 digestible. Enfin, le tourteau de lin est beaucoup moins frelaté par 

 l'addition d'autres graines, telles que la moutarde, le sénevé, etc., qui 

 ont un goût amer et acre, ou des propriétés parfois toxiques. 



Le tourteau de colza est souvent détérioré par la graine de mou- 

 tarde. En France, en Belgique et en Allemagne où la culture du 

 colza se fait en grand, les champs sont parfois infestés par la mou- 

 tai"de que l'on n'arrache pas, puisqu'elle donne aussi des graines 

 oléagineuses. 



Ce mélange qui n'affecte pas autant les moutons, est nuisible au 

 gros bétail. Le tourteau de colza exempt de graines étrangères cons- 

 titue au contraire un aliment précieux et économique. Le meilleur 

 est expédié d'Allemagne; celui de l'Inde, à cause de la présence de 

 la moutarde, n'est guère vendu que comme matière de mélange 

 frauduleux avec le tourteau de lin, comme matière de préparation 

 pour les rations alimentaires, et le plus souvent pour engrais. 



