TIIAVAUX ET EXPÉRIENCES DU D'' A. VOELCKEU. 33 



saut une légère coloration verdâtre, par l'aildiliou de qiiel(|iies 

 goiitles d'une solution iodée. Il n'y a donc pas d'amidon dans le 

 louileau de lin pur. 



Dans le tableau CGXXIl, Vœlcker a groupé un choix d'analyses do 

 tourteaux de lin, classées suivant la teneur en matières albuminoïdcs, 

 pour répondre à la demande souvent faite : quelle est la composition 

 d'un tourteau de lin pur ? Le tableau montre qu'il ne peut être 

 répondu catégoritiucinent à cette demande ; d'autant plus (jue par 

 l'introduction d'autres matières à bon marché, riches ou pauvres en 

 matières azotées, en matières grasses et en amidon, on arrive à 

 imiter exactement la composition centésimale du tourteau pur, de 

 façon à défier l'analyse. 



En règle générale, les tourteaux venant de Pétersbourg ou de 

 Riga sont plus riches en albuminoïdes que ceux fabriqués avec la 

 graine de Bombay, et les tourteaux obtenus à l'aide des graines de la 

 Baltique ont une couleur plus foncée et deviennent plus gélatineux. 

 Dans les tourteaux de Bom'bay, la graine est mieux figurée, étant 

 plus grande et ()ourvue d'une enveloppe plus résistante. Beaucoup 

 de tourteaux américains sont fabriqués avec de la graine de lin de 

 Bombay ; quand ils sont expédiés en barils, ils arrivent dans un bien 

 meilleur état de conservation que ceux emballés dans des sacs. De- 

 puis l'emploi de presses plus puissantes pour l'extraction de l'huile, 

 les tourteaux américains sont plus minces et moins riches en matière 



grasse. 



Les tourteaux de Marseille sont également trop fortement compri- 

 més et plus pauvres en huile ; mais ils se gardent bien et pourvu 

 qu'on les concasse suffisamment, ils constituent un excellent aliment 

 dans lequel la graine a été nettoyée. 



Les tourteaux de Hongrie et deNaples renferment beaucoup d'im- 

 puretés sous forme d'avoine sauvage et de graminées diverses, mais, 

 leur bas prix et leiu- bon état font qu'ils sont recherchés comme 

 étant économi(pies. 



Accidents dus aux lotirtcaux de lin. — Dans la plupart des cas où 

 des accidents ont été attribués aux tourteaux, il a été difficile de 

 déceler des ingrédients nuisibles à la santé du bétail, mais en revan- 

 che, on a pu facilement constater que, sans exception, les tourteaux 



ANN. riGIENCE AUliON. — 1887. — I. 3 



