TRAVAUX ET EXPÉRIENCES DU D"" A. VOELCKER. 31 



dans Teau, produisent des huiles cssenlielles très acres. Les cuticules 

 qui ressemblent à celles de la navette, se distinguent au microscope 

 par leurs cellules de forme hexagonale. La moutarde des champs 

 renferme : 



Azote 3.99 



Égal à matières albuminoïdes 2i.'J3 



Matières minérales ô.lS 



5. Camelina saliva (cameline cultivée) ; graine d'un jaune vif ipii 

 ressemble à celle du cresson ; elle abonde dans la graine de lin 

 venant de la Baltique et donne au tourteau de lin un goût alliacé très 

 désagréable. Sa teneur en azote est de 3.4G p. 100, équivalent à 

 21.0:2 de matières albuminoïdes ; 



6. Cîcscuta cpilinum {cnscule du lin), petite graine ronde, sale et 

 (l'un brun verdàtre, parasite du lin ; 



7. Limim calliardcum (lin cathartique) ; graine jaune, luisante, 

 purgative ; 



8. Agroslemma githago (agrostemme niellée) ; graine farineuse, 

 en capsules ovoïdes, à épiderme strié de noir ; elle renferme 2.56 

 p. 100 d'azote, correspondant à 16.01 de matières albuminoïdes, et 

 icnd la farine malsaine ; 



9. Viula Ivicolor (pensée) ; 



10. Miliiim effusum (millet commun) ; 



11. Centavrea cyanus (centaurée bleue ou bluel) ; graine grise, 

 soyeuse, avec pappes d'un blanc sale ; elle dose 2.21 p. iOO d'azote, 

 é(piivalent à \^À\ p. 100 de matières albuminoïdes; 



12. Ccnlaurea nigra (centaurée noire) ; 



\o. Uunicx acetosella (rumex petite oseille); graines petites, 

 triangulaires, d'un brun jaunâtre ; diverses autres espèces de rumex 

 sont également mélangées ; 



14. CItenopodium (ansérine) ; graine fine, noire, luisante et dure, 

 renfermant 2.56 p. 100 d'azote, égal à 16.01 p. 100 de matières 

 albuminoïdes ; 



15. Leontodou taraxacum (faux pissenlit) ; 



\^\. Rnphanus raphanislrum (radis sauvage); graine très Acre 

 qui donne un goût désagréable au tourteau ; 

 17. Gallum aparine (gaillet gratteron) ; 



