56 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



tant de la vente de tourteaux impurs, en publiant les analyses et les 

 rapports de son chimiste consultant, avec les noms des vendeurs, 

 ainsi que des avis à ses membres sur les précautions à prendre et les 

 garanties à exiger pour obtenir des produits non frelatés. 



Dès 1863, Vœlcker, ayant déjà acquis une Ionique expérience des 

 falsifications des tourteaux et des autres aliments arlificiels, vendus 

 aux nourrisseurs, signalait, dans une conférence faite aux membres 

 de la Société \ les conséquences fâcheuses pour le développement 

 et la santé du bétail, des mélanges de mauvais aloi et les dommages 

 pécuniaires qui résultent d'achats d'aliments mal préparés et en 

 mauvaise condition. 



Les différences d'aspect des tourteaux de la même graine oléagi- 

 neuse sont considérables, tandis que la graine elle-même, quelle 

 que soit la provenance, en offre de très légères. Certains tourteaux 

 de lin sont blancs comme des tourteaux de pavot ; d'autres ont une 

 coloration très foncée ; d'autres enfin, ceux notamment expédiés 

 d'Amérique en tonneaux, ont la couleur même de la graine, et pour- 

 tant la graine de lin, qu'elle vienne de Riga, de Bombay ou d'Alexan- 

 drie, ne se distingue guère extérieurement de la graine obtenue en 

 Angleterre ou en France. L'aspect même des tourteaux indique à 

 première vue, qu'en dehors du procédé usité pour extraire l'huile 

 de la graine, il y a le plus souvent mélange de graines. Encore, si 

 ces graines étaient inoffensives, n'y aurait-il fraude par le mélange 

 qu'au point de vue du prix trop élevé que paye l'agriculteur; mais 

 souvent ces graines sont nuisibles, soit qu'elles empêchent de con- 

 server les tourteaux, soit qu'elles développent la mauvaise saveur 

 de la viande des animaux, soit enfin qu'elles détériorent la ration 

 dont l'éleveur attend des efl'els déterminés. 



La déclaration des vendeurs (jue leurs tourteaux sont purs n'est 

 pas suffisante, car la graine de lin peut avoir été livrée comme pure 

 et renfermer des graines étrangères en proportion telle que le 

 tourteau fabriqué avec le mélange n'ait plus que SO p. 100 de 

 graine de lin véritable. Vœlcker a reconnu par des prises d'échan- 



l. 77/e udullcration oj nil cakes, a /ectia-e bij Professor Vcclcher. 15 avril ISGO- 

 — The Farmer's Magazine, vol. XXIII, 3^ série. 1S63. 



