54 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



tent le frnit de l'olivier {Olea Europœa), sont formés de la partie 

 charnue, réduite en fibre, et des noyaux oblongs et durs, écrasés par 

 les presses. Leur composition et leur qualité varient suivant les ma- 

 nipulations des presses, aidées par la température. Ainsi, les échan- 

 tillons n"' 14 et 17 sont bien moins riches en huile et plus chargés 

 de cellulose que le n" l(i\ D'un brun foncé, en raison des noyaux 

 imparfaitement broyés qui les colorent, tous ces tourteaux sont indi- 

 gestes et de nature à causer des inflammations intestinales. On les 

 recherche dans le Midi, en Espagne surtout, bien que pauvres en 

 matières azolées, comme le n" 17% pour engraisser les porcs. En 

 Angleterre, ils servent à dénaturer le tourteau de lin. 



N" 18. Ricin. — Les graines de ricin (Ricinns communis) se dis- 

 tinguent des autres graines oléagineuses par leurs dimensions, leurs 

 formes et l'aspect strié, brillantet modelé de leur écorce. Quand elle 

 est décortiquée, la graine est blanche et pleine d'huile purgative. 

 Le marc d'huile de ricin, en mélange avec le tourteau de lin, leur 

 communique des propriétés toxiques et Vœlckcr l'a plus d'une fois 

 reconnu au microscope dans les échantillons de tourteau de lin qui 

 lui ont été soumis pour avoir nui au bétail. 



Le tourteau de ricin, en raison de sa teneur en azote, ne devrait 

 être employé que comme engrais. 



N°' 19 et 20. Bassia. — Les graines de diverses espèces de Bassia, 

 originaires de l'Inde, cultivées également dans l'Afrique tropicale, 

 donnent une matière huileuse abondante. Notamment \e Bassia lati- 

 folia, très commun dans la Présidence du Bengale, fournit une 

 baie oblongue, à graines de couleur brun-rougeatre clair, envelop- 

 pées d'une fine cuticule^ jaunâtre et luisante. 



La matière grasse solide, quand elle est raffinée, n'a aucune saveur 

 désagréable, mais le tourteau et principalement les cuticules ont 

 un goût très acre et amer qui le rend impropre à l'alimentation. Le 

 tourteau de Bassia a été employé pour dénaturer celui de navette. 



N" 21. JniHf/o. — Le tourteau de graines de l'indigotier a une 

 couleur brun jaunâtre, une mauvaise saveur légèrement amère; il 



1. Anmial report etc., for 1875. 



2. Animal report etc., for 1881. 



