ANALYSE DE LA BETTERAVE A SUCUE. 



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un filtre à plis placé d;uis un entonnoir, ipie l'on recouvre pendant 

 la filtration d'un couvercle, dont le bord entoure celui de l'enton- 

 noir. Le liquide filtré est recueilli dans un ballon de verre auquel 

 l'entonnoir sert de couvercle. 



A. — Essais dans l'extracteur Petermann-Simoa '. 



NUMEROS. 



7 

 8 



9 

 10 

 11 



POLARISATION 



Laurent, 

 tube de 10. 



a) Betteraves n" 2 râpées avec la râpe à lamhour. 



73.2 

 36. G 

 36.5 

 36.5 

 36 . 6 



b) Betteraves n° 1 râpées avec la râpe à tambour. 



32.7 

 32.5 

 32.7 



c) Betteraves h" 1 râpées avec lu râpe à main. 



33.1 

 32.9 

 32.9 



SUCRE 

 p. 100 



de 

 betteraves. 



II. SG 

 I1.8G 

 M. 83 

 II. 83 

 II. S6 



10.59 

 10.53 

 10.59 



10.72 

 10.66 

 10.66 



La pulpe de cbacun de ces essais a été traitée à nouveau pur 

 l'alcool. L'extrait obtenu ne polarisait plus. 



B. — Essais dans l'extracteur Soxhlet. 



La construction par M. Soxhlet d'un extracteur spécial destiné à 

 l'épuisement de la pulpe de betterave par l'alcool a marcpié un pro- 



1. Voir la description : Recherches de chimie et de physiologie appliquées à 

 fagriculture. Bruxelles, 1886, p. 554. 



