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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



Septième expérience. 

 8 betteraves n" 1. — Pulpe fournie par la râpe à main. 



Nl'MKUOS. 



iS 

 ■10 



de pulpe. 



Grammes. 



50 

 50 



METHODE FMPLOVEE. 



Épuisement alcoolique. 

 Digestion alcoolique '. 



VOLIMU 



do 



la solution. 



Cent. cub. 

 100 

 200 

 200 



POLARISATION 



Laureut, 

 tube de 4o. 



33 5 

 33.8 

 34.0 



SUCRE 

 p. 100 



de 

 betteraves. 



Moyenne 10.90 



Écart entre le minimum et le maximum O.ll 



— — et la moyenne 0.05 



— maximum et la moyenne O.OG 



10.85 

 10.00 

 10.9(5 



1. Volume du marc renfermé dans 50 gr. de pulpe: 116 cent, cubes. 



Huitième expérience. 



Les lots de betteraves analysés dans les sept séries d'essais que 

 nous venons de relater provenaient du champ d'expériences de la 

 Station agricole. Quoique les betteraves analysées fussent prises au 

 hasard dans les silos, on pourrait objecter peut-être qu'elles consti- 

 tuaient déjà, après le ràpage, c'est-à-dire avant le mélange de la 

 pulpe, une masse assez homogène pour que la concordance consta- 

 tée entre les analyses d'une même série ne prouve pas suffisamment 

 qu'une faible prise d'essai de 25 grammes représente réellement la 

 composition moyenne d'un lot de betteraves quelconque. 

 Nous prévenons celte objection par l'expérience suivante : 

 Nous avons constitué un lot de betteraves aussi hétérogène que 

 possible. 10 betteraves fourragères (jaune ovoïde des Barres) titianl 

 5.18 p. 100 de sucre, et 10 betteraves de chacune des variétés em- 

 ployées dans nos recherches, titrant de 8.85 à 11.89 p. 100 de sucre 

 et choisies autant que possibli' de grosseurs très différentes, ont été 

 jetées pêle-mêle en un las. Par deux coupes longitudinales, on a en- 



