LA 



COMPOSITION DU TOPINAMBOUR 



Par A. PETERMANN 



DIKECTKDR DE LA STATION AGIIICOLE BXPâKIMBNTAI.E DE L'ÉTAT A GEMBLOUX 



Nous avons eu l'occasion d'exécuter M'analyse complète de neuf 

 échantillons de topinambours provenant des champs d'expériences 

 de M. de Sébille, le courageux propagateur de la distillation du to- 

 pinambour en Belgique. Les essais de culture devant être répétés avant 

 de permettre de tirer des conclusions générales sur l'effet produit pai' 

 les diverses matières fertilisantes expérimentées, nous nous bornons, 

 pour le moment, à faire connaître les résultats des analyses exécu- 

 tées sur les tubercules récoltés. Nous croyons utile de publier déjà 

 maintenant ces analyses, parce que l'on rencontre fréquemment 

 dans des écrits, des renseignements absolument faux sur la compo- 

 sition du topinambour, s'expliquant par le nombre restreint d'ana- 

 lyses faites et par l'imperfection des méthodes analytiques employées. 



1. Ces analyses ont été faites avec le concours de MM. Masson et Graftiaii. 



