TRAVAUX ET EXPÉKIENCKS DU D*' A. VOELCKER. 141 



Cirenccster, à un jour fixe do cha({uc mois; ce qui devait permettre 

 d'apprécier en même temps les écarts dans la composition, dus aux 

 divers mois de l'année ou aux saisons. 



Le tableau CCLX réunit ces analyses pour tous les mois d'une an- 

 née, sauf pour le mois d'aoùl, où Vœlckcr était absent de Giren- 

 cester'. 



Les vaches furent tenues en pâture du mois de mai jusqu'à la fin 

 d'octobre ; l'herbe devenant plus rare, elles reçurent le soir, à 

 retable, des racines, du foin, etc. On remarquera que la différence 

 entre le lait trait le matin et celui trait le soir porte sur la produc- 

 tion en beurre qui, dans la moyenne des 11 mois, est un peu plus 

 élevée le soir; mais cette différence est insignifiante. La teneur en 

 matières sohdes est la même. 



En septembre le lait était devenu très pauvre, certainement à 

 cause de l'alimentation insuffisante. Des échantillons de lait recueilli 

 sur deux autres fermes des environs où, pendant ce mois, l'herbe 

 était abondante et de bonne qualité moyenne, ont confirmé par l'a- 

 nalyse (tableau CCLXI) que la qualité du lait, également bonne dans 

 les deux fermes, offrait de grandes différences par rapport à celle 



TABLEAU CCLXI. — Composition du lait trait matin et soir en septembre, 

 dans la ferme du collège et dans deux fermes avoisinantes. 



Eau 



Beurre 



Caséine ' et albumine. 

 Sucre (le lait. . . . 

 Matières minérales. . 



1. Contenant azote. 



FERME DU COLIiEGB. 



Matin. 



89.91 

 1.99 

 2.94 

 4.48 

 0.66 



99.98 



0.15 



Soir. 



90.70 

 1.79 

 2.81 

 4.0i 

 0.79 



100.13 



0.47 



l^e FERME VOISINE. 



Matin. 



87.07 

 3.44 

 3.37 

 5.38 

 0.74 



100.00 



0.53 



Soir. 



87.20 

 3.76 

 3.35 

 4.98 

 0.71 



100.00 



0.54 



2e FERME VOISINE. 



Matin. 



87.50 

 3.10 

 3.45 

 5.18 

 0.77 



100.00 



0.52 



Soir. 



87.70 

 3.59 

 3.37 

 4.57 

 0.77 



100.00 



0.54 



I. Milli: Jouni. Roy. Agric. Soc. of Englund, X.\1V, F^ séi'ie, 1863. 



