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— XlII. Les cliamps de dômonstrutioii. — XIV. Los plantes fourragères et les 

 prairies. — XV. La législation sucrièrc en Kuropc. — XVI. l/aliniciitation du bô- 

 taiL — XVII. La Suisse agricole et l'industrie du lait. — XVlil. Une excursion 

 en Espagne. — L'Kspagnc agricole. — Excursion en Andalousie. — Caractères 

 de l'agricidture de cette région. — i/cnseigueuienl agricole en Espagne. — 

 XIX. L'agriculture à l'E.xposilion universelle de IbSi). — Ce que devrait ôlre 

 l'exposilion agricole en 1S89. — Du hut à atteindre. — XX. L'agriculture et 

 le liant enseignement universitaire. — Une amélioralion iniporlante à intro- 

 duire dans l'enseignement des l'acultès des sciences. 



L'Alcool, la santé publique et le budget, par M. L. Gu.\xnE.\u, doyen 

 lie la Eacultô des sciences de iXancy, directeur do la Station agronomique de 

 l'Est, membre du Conseil supérieur de l'agriculture, etc. 1 vol. in-S". — Paris, 

 librairie du Temps, ô boulevard des Italiens, tsss. 



SoMM.uiŒ : Les ravages et les progrès de l'alcoolisme. — La consommation des 

 alcools (Ml France — Les alcools d'industrie et la santé publique. — Les privi- 

 lèges des bouilleurs de cru. — État de l'industrie des alcools. — Analyse des 

 alcools d'industrie. — .Métliode de M. Ivar bang. — Épuration des alcools : 

 procédé lîang et Rudui. — Li's remèdes à l'alcoolisme. — llésumé et con- 

 clusions. 



Bibliothèque de l'Enseignement agricole, publiée sous la direction 

 de M. A.Muxiz, professeur à l'instilul ualioual agronomique. — Taris, librairie 

 Firmin-Didot et C'". 



Le nom de M. Acbille Miintz, professeur à l'Institut national agronomique, l'un 

 de nos collaborateurs les i)lus distingués et les plus savants, est trop connu des 

 lecteurs des Annules, pour qu'il nous soit nécessaire de beaucoup insister sur 

 l'importance et l'intérêt de la série d'ouvrages traitant toutes les questions agri- 

 coles, dont la Bihlùitlu-qiic ilc l'Enseignement agricole a inauguré cette année lu 

 publication. 



Tous ceux qu'intéresse, à un titre (lueleoiuiuo, l'avenir de l'agricnllure française, 

 devront une vive reconnaissance à M. A. .Milnl/, (jui aura ainsi comblé une lacune 

 des plus regrettables dans notre littérature agricole; il n'existait jusqu'ici, en 

 toutes ces matières, à part quelques livres récents, que de vieux traités, peu an 

 courant des [irogrès modernes, fit certainement cette disette do bons ouvrages 

 faisait bcaucouii de tort au développement de l'enseignement agricole. 



En parcourant la liste des prinoi[)aux rèilacleurs, que nous donnons ci-après, 

 ou constatera que ,M. A. Milnlz a su s'adjoindre comme collaborateurs, pour 

 celte (cuvre si utile, les personnalilés les jilus marquantes dans les branches si 

 variées des sciences agrononiiiines. do la prati(ine ol do la teclini(|Ut! agricoles. 



