COMPTE RENDU DU Vlll'^ CONGRÈS INTERNATIONAL 125 



tageux pour certaines races qui sont plus propres à d'autres produc- 

 tions ou qui se prêtent naturellement à des services combinés. L'éle- 

 vage des jeunes taureaux s'en trouve restreint et négligé. 



« Une bonne mise en valeur du lait conduit facilement aussi à 

 prolonger le plus possible la durée de la lactation. Il s'ensuit que 

 chez les veaux la période de l'allaitement et de la nourriture au 

 moyen de laitage est énormément raccourcie, d'où un désavantage 

 pour le développement physique. Un prix de vente du lait trop parti- 

 culièrement élevé peut, comme cela arriva au siècle dernier dans 

 l'Allgau, avoir comme conséquence la cessation de l'élevage pour la 

 production du lait en vue d'un Iténéfice. 



« Si une difficulté d'écoulement des produits lactés ou une plus 

 haute élévation des prix du bétail rend nécessaire le retour à l'éle- 

 vage, il en coûtera aux agriculteurs particuliers, ainsi qu'à d'entières 

 régions agricoles, de grandes dépenses de capitaux et beaucoup de 

 peines. Souvent même il n'est presque plus possible de rétablir l'an- 

 cien état de choses ; c'est ainsi que mainte conquête en matière 

 d'élevage est perdue et que maint travail d'élevage de bétail à moitié 

 terminé doit être recommencé. 



(( Ce tableau tracé à grandes lignes serait incomplet si l'élevage 

 des autres bestiaux n'y trouvait aussi une place. Ce qui est le plus 

 atteint par toutes ces circonstances c'est l'élevage des chèvres et celui 

 des porcs. Le premier élevage gagne en importance, parce qu'en 

 plus d'un endroit la population pauvre, qui souffre du manque de 

 lait pour la consommation, s'occupe d'introduire et de développer 

 l'élevage des chèvres. Les laiteries stimulent la production des porcs 

 et, par suite, l'élevage de ces animaux est incontestable. 



« Les circonstances exposées ci-dessus permettent de formuler les 

 propositions suivantes que nous soumettons au VIIF' Congrès d'agri- 

 culture : 



« 1" Les vacheries en petit nombre peuvent produire un effet 

 stimulant sur l'élevage du gros bétail ; par contre, leur trop grande 

 extension empêche un développement prospère de l'élevage du gros 

 bétail. Il importe, en conséquence, d'en éviter le plus possible la 

 propagation ; 



« 2" Les laiteries offrent un moyen convenable pour di'velopper 



